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Mercredi 17 mars 2010  
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Ail + Purée

5 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Aligot à la tomme de Laguiole
08 01 2006 - 12:32 - Pommes de terre - aubrac
Une spécialité du plateau de l’Aubrac qui vous réchauffera bien durant l’hiver. C’est en fait une délicieuse purée de pomme de terre mélangée avec de la tomme de Laguiole AOC et rafraîchie avec un peu de purée. Je vous conseille particulièrement l’Aligot accompagné de saucisses grillées, comme le stoemp !
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Purée de fenouil parfumée à l’ail nouveau
07 04 2008 - 17:52 - plat - fenouil
Le fenouil et son goût anisé apporte à tous les plats une fraîcheur extraordinaire. Cette purée ne déroge pas à ce principe. L’ail nouveau et le citron ajoutent en plus de la vivacité. Cette purée peut se consommer seule, elle accompagne très bien les poissons du printemps et les viandes blanches, en particulier les volailles et le porc.
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Purée de cocos aillée
08 08 2009 - 20:47 - garniture - purée
Pour accompagner des poissons ou des viandes d’agneau ou de porc, cuisinez cette délicieuse et délicate purée de cocos frais. La recette est simple et facile à réaliser, seule la cuisson de cocos est un peu longue.
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Purée de légumes racines à l’ail.
22 10 2009 - 18:45 - plat - purée de légumes
Une purée qui change de la sempiternelle purée de pommes de terre et tout aussi facile à réaliser. Elle utilise les légumes racines de saison. A manger seule ou en accompagnement de volaille, de viande blanche voire d’un poisson auprès duquel cette purée peut remplacer avantageusement un aïoli.
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Pintade au vinaigre, purée de pommes de terre à l'ail
01 01 2003 - 00:05 - plat - volaille
J’adore cette recette pour l’association gustative du vinaigre à la sauce très fine ; élaborée à partir d’un bon bouillon de volaille et d’une petite purée de carotte et d’une purée d’ail. De plus, la cuisson des cuisses de pintade en cocotte et au four permet de conserver leur tendresse moelleuse.
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