Une préparation d'accompagnement pour côtes d''agneau toute en gourmandise. Vous pouvez préparer cet accompagnement en plus ou moins 20 minutes. Les critiques en parlent: "un régal simple et absolu, que je prépare souvent dès le début de la saison des pommes de terre..."
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Il faut profiter du goût doux et subtil de l’ail nouveau de la récolte du printemps, exempt de germe, il peut se cuisiner comme un légume et non en condiment. Petit conseil: une belle entrée et hors-d'oeuvre qui revisite l'accord entre les ails et l 'roquette.
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38 Ail et Légumes nouveaux pour réaliser des tarte salée, navarins, tartes aux légumes et tartes à servir en plats, accompagnements et entrées et hors d'oeuvres