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Samedi 20 mars 2010  
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Ail + Boeuf

5 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Daube de joues de boeuf
07 01 2007 - 10:10 - plat mijoté - daube
On utilise peu la joue de bœuf, morceau pourtant exquis. Commandez-en à votre boucher et laissez fondre dans une cocotte cette viande cuisinée à la manière de la daube provençale.
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Tournedos à l’ail torréfié
26 05 2009 - 17:43 - plat -boeuf
La manière de manger la viande de bœuf en tournedos est un peu passée de mode, c’est pourtant une délicieuse manière de déguster une bonne viande bien tendre. Le mieux est d’utiliser de l’ail bien frais de préférence en AOC comme celui ; de Lautrec ou de Cadours. Délicieux avec des pommes de terre en robe des champs, des pâtes fraiches ou un gratin de légumes de saison.
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Potage de bœuf au caramel et à l'anis (Cambodge)
01 01 2003 - 00:05 - Potage - Viande
Un potage succulent et roboratif, dans la grande tradition des « potages-repas » asiatiques dont on ne se lasse jamais.
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Estouffade de bœuf à la camarguaise.
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Bœuf
Plat haut en saveurs et en arômes, parfumé des olives du pays, l’estouffade fut d’abord cuisinée avec la viande de taureau. Difficile à trouver en dehors de la Camargue, choisissez une viande de bœuf goûtée. Ce plat familial et économique est facile à réaliser et peut se préparer la veille, il est encore meilleur réchauffé.
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Filet pur de bœuf aux légumes sautés au wok

01 01 2003 - 00:05 -
Plat
Une combinaison que j’adore : de succulentes tranches de filet pur de bœuf pochées dans une marinade et cuites rapidement – pour les maintenir bien saignantes – accompagnées d’un mix de légumes sautés au wok pour les garder irrésistiblement croquants.
Une confirmation – s’il en faut - que la cuisson rapide peut également aboutir à des résultats vraiment gastronomiques …


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