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Vendredi 19 mars 2010

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Toutes les Recettes d'agneau

Agneau + Plat

50 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Carré d'agneau en croûte aux tomates confites et compote d'oignons
23 08 2005 - 19:38 - PLAT - AGNEAU
Un carré d'agneau regorgeant de délicieux parfums enfermés dans un manteau de pâte feuilletée.

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Agneau au gingembre et romarin
10 08 2004 - 12:12 - PLAT - AGNEAU
Appelée aussi Agneau à la Galloise, cette recette fera merveille en guise de plat principal pour un repas de famille le dimanche midi.

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Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame
05 09 2004 - 11:13 - Plat - tajine
Imaginez un instant le fumet déclicieux qui va s'échapper du plat quand vous allez découvrir le tajine au milieu de vos convives... Prévoyez du pain marocain pour éponger tout le délicieux jus de cuisson.

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Côtelettes d’agneau à la cannelle et au safran
18 09 2004 - 11:32 - plat - agneau
Il pleut, pas possible de faire un barbecue et bien malgré tout, vous nous mangerons des côtes d’agneau. Pour ce faire, une petite recette qui se prépare en quelques minutes et qui mijotera pendant que vous prendrez l’apéro.

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Tajine à l’agneau
04 10 2004 - 16:00 - Plat - tajine
J’adore les plats mijotés et l’agneau est une viande qui se prête merveilleusement à ce genre de cuisson. Comme tout les tajines, c’est un plat de prédilection à proposer pour un repas convivial où tout le monde se sert dans le plat posé au milieu de la table.

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Carré d’agneau au persil
04 11 2004 - 07:38 - Plat - viande
J’aime beaucoup les carrés d’agneau car ils permettent de faire de très belles présentations avec les bouts des côtes qui s’alignent fièrement dans l’assiette.

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Souris d’agneau au vin blanc et romarin
21 09 2006 - 08:12 - Plat mijoté - agneau
La souris d’agneau fait ressurgir nos instincts primaires : je ne peux que difficilement m’empêcher de prendre cette pièce de viande par son manchon et la mordre à pleines dents. C'est une recette très facile à réaliser et qui tient plus du plat mijoté que d'une cuisson de viande qui doit être précise et exacte.

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Gigot d’agneau rôti au romarin
09 01 2005 - 18:40 - Plat - Gigot agneau
Le gigot d’agneau est un des plats qui symbolise le plus les repas du dimanche midi en famille. Faut dire qu’on ne se cuit pas un gigot de 2 kg pour un repas en amoureux sous peine d’en manger toute la semaine !

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Souris d’agneau aux carottes en cocotte
30 01 2005 - 11:20 - Plat _ agneau
Il y a tout ce que j’adore dans cette recette : un plat mijoté, les carottes au romarin et les souris d’agneau. C’est un plat idéal pour recevoir car ça se prépare le jour avant et c’est encore meilleur réchauffé. Petit détail : évitez des convives végétariens qui risquent de tourner de l’œil de voyant la souris posée au milieu de leur assiette.

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Tajine d'agneau aux pruneaux
08 07 2005 - 09:18 - Tajine - plat mijotés
Laissez confire de l’épaule d’agneau dans un délicieux mélange d’épices accompagnées de pruneaux et de miel et vous obtiendrez un plat absolument fabuleux. Cela fait partie de mes plats mijotés préférés pour l’été.

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Gigot de pré-salé à la bretonne
05 03 2006 - 11:15 - PLat - agneau
Les moutons de pré-salé sont nombreux à brouter sur les prés du littoral en Bretagne. Il y a de nombreuses manières de les préparer, la plus classique « à la bretonne » accompagne le gigot d’agneau de haricots blancs.

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Gigot d'agneau en croûte de sel
19 03 2006 - 12:11 - Plat viande - gigot agneau
La viande d’agneau est succulente et parfumée, elle le sera encore davantage si elle cuit doucement sous une croûte de sel qui concentrera les arômes.

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Gigot mariné aux herbes des montagnes
26 03 2006 - 13:55 - plat - Gigot agneau
Dans les montagnes des Pyrénées, des petits agneaux broutent les herbes parfumées des pâturages. Pour exalter ce parfum, laissez-les mariner une nuit à la façon d’un chevreuil : un régal des sens.

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Gigot boulangère
02 04 2006 - 09:23 - Plat - gigot agneau
Une bonne recette traditionnelle, héritée des jours de lessive dans les villages où les femmes laissaient le gigot cuire lentement dans le four du boulanger pendant qu’elles étaient au lavoir. Au retour, elles prenaient le plat chez le boulanger et le succulent et réconfortant dîner était prêt.

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Brochettes d’agneau à l’indienne.
27 03 2007 - 08:44 - Barbecue - brochettes - agneau
Un peu de soleil et d’exotisme pour un barbecue entre amis. Facile à réaliser, épicées et rafraichissantes, succès assuré.

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Tajine d’agneau et potirons au miel et safran
10 09 2006 - 12:39 - plat - tajine
Le tajine est u plat toujours délicieux et fondant que l’on peut faire toute l’année et toujours différent en jouant avec les légumes de saison. Pour l’automne, pourquoi pas un tajine au potiron ?

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Curry d’agneau au lait de coco
15 10 2006 - 11:55 - curry - cuisine indienne
La cuisine indienne est raffinée et riche de multiples plats aux mille saveurs. Voici un exemple simple à préparer et qui – comme presque tous les plats indiens – joue sur le répertoire infini des fines épices.

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Gigot d’agneau à a crème d'ail aux courgettes et aubergines farcies
05 04 2007 - 17:28 - plat - agneau
Aujourd’hui, je vous propose une préparation de gigot d’agneau accompagné de petits farcis de courgettes, d’aubergines et de tomates ; nappés d’une crème à l’ail savoureuse. Une belle présentation, qui apporte au gigot un caractère de fête.

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Noisettes d’agneau grillées au romarin et citron vert
17 03 2007 - 15:30 - plat-agneau
Les noisettes d’agneau sont d’une grande finesse : préparez-les le plus simplement possible pour ne pas détruire cet atout avec cette recette très délicate et parfumée.

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Agneau de lait « Chilindron » au piment d'espelette (cuisine basque)
29 03 2007 - 23:53 - plat - agneau
Le choix du type de viande d’agneau utilisé varie d’un côté à l’autre des Pyrénées. Dans le pays basque français, on privilégie l’utilisation d’agneau de lait (élevé sous la mère), tandis que du côté espagnol on apprécie plus l’agneau d’herbage. La recette délicieuse d’aujourd’hui, relevée au piment d’Espelette frais, offre un exemple avec l’utilisation d’agneau de lait.

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Agneau de Pâques et petits légumes du printemps
08 04 2007 - 12:06 - plat - agneau
La recette d'agneau idéale pour le repas familial traditionnel du jour de Pâques. La viande d'agneau est associée avec les plus beaux légumes nouveaux du printemps.

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Agneau de l’Atlas aux amandes et coriandre (Maroc)
07 04 2007 - 12:27 - plat - agneau
Le coriandre et les amandes se marient aux délicates saveurs des côtelettes d'agneau pour vous proposer un plat d'agneau aux saveurs orientales. Les amateurs de cuisine du monde vont se régaler

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Curry d’agneau, purée de patates douces
23 06 2007 - 16:10 - plat - agneau
Un magnifique curry indien qui vou sensorcelera avec les saveurs d'un mélange subtil d'épices associés à l'agneau. Le tout est si délicieusement lié par le velouté d'un yaourt.

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Souris d’agneau aux herbes de la garrigue (thym, cerpolet, romarin)
01 04 2007 - 11:57 - plat - agneau
Tous les parfums de la Provence imprègnent ces souris d’agneau qui vont fondre et confire doucement pendant la cuisson.

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Moussaka à l’agneau
04 04 2007 - 17:21 - plat - moussaka
Un petit air de sirtaki pour accompagner ce plat hellène, un verre de retsina et l’illusion est parfaite.

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Fricassée d'agneau aux artichauts (fricassea di agnello e carciofi)

03 04 2007 - 14:04 - plat - agneau
Une belle préparation printanière de fricassée d’agneau, préparée au vin blanc et aux artichauts légèrement citronnés. Un plat agréablement léger et nourrissant à la fois.

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Gigot d'agneau aux abricots et au thym
12 08 2007 - 13:52 - plat - gigot d agneau
Une révélation tout à fait délicieuse, que j’ai eu l’occasion de goûter chez des amis : un rôti de gigot d’agneau tendre et juteux, assaisonné d’une farce à base d’abricots secs, d’ail et de thym. Tout simplement succulent et si facile à préparer !

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Aubergines farcies à l'agneau et parmesan
19 03 2008 - 12:07 - plat - aubergines
Originales et parfumées ces aubergines farcies demandent une préparation plutôt facile même si elle est un peu délicate. Choisissez des aubergines à la peau brillante et fine, vérifiez que le pédoncule ne soit pas desséché, sinon l’aubergine sera un peu amère et le goût du plat en pâtira.

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Tajine de kefta
29 03 2008 - 13:47 - tajine - kefta
Le tajine de kefta, dans son plus simple habit, est à la fois plat de résistance et soupe parfumée. Très simple à préparer, c’est un repas reconstituant.

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Navarin d’agneau aux cocos de Paimpol
09 03 2008 - 11:30 - plat - agneau
Un grand classique de la cuisine française. C’est un plat succulent et facile à préparer. La chair de l’agneau est fondante et parfumée, les cocos onctueux mis fermes. Rien d’ébouriffant mais le navarin d’agneau est une valeur sûre qui fait l’unanimité.

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Gigot d’agneau en croûte
17 03 2008 - 21:21 - plat - agneau
Une merveilleuse recette : une croute de pain dorée et croustillante cache un gigot cuit dans son jus, parfumé et à la chair rosée. Un régal servi très souvent pour le repas de Pâques. Vous pouvez l’accompagner de petits légumes nouveaux, de flageolets, ou d’un gratin de pommes de terre, voire d’une bonne salade si vous voulez un repas plus léger.

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Carré d'agneau à la crème d'ail et au basilic
16 03 2008 - 10:40 - plat - agneau
Un habillage à l’accent provençal et très réussi pour accommoder de beaux carrés d’agneau. Voilà une recette qui va faire furueur pour Pâques.

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Navarin d’agneau aux navets et aux fèves
22 03 2008 - 20:10 - plat - agneau
L’agneau et les fèves arrivent en même temps sur les marchés. Il est donc évident de les cuisiner ensemble avec les petits légumes nouveaux du printemps. Cela peut être une alternative au sempiternel gigot de Pâques qui se prépare à l’avance et peut cuire sans surveillance.

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Tomates farcies au miel et à l'agneau confit
03 06 2008 - 18:06 - plat - agneau
Une variante beaucoup plus savoureuse que les tomates farcies traditionnelles, utilisant habituellement le hachis de bœuf. La présence d’épaule d’agneau, de miel, d’abricots, de boulghour et de curry donne à cette recette une combinaison très réussie de saveurs gourmandes.

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Agneau Korma
28 04 2009 - 13:00 - plat -agneau
Une recette d’agneau est absolument irrésistible. Mais qu’est ce que le « korma » ? Il s’agit d’une pâte d’épices à base d’amandes, de cannelle, de gingembre, de cardamome, de coriandre, de girofle, de cumin qui va enrober la viande d’agneau et cuire en l’imprégnant de ses arômes. C’est en plus très facile à faire.

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Brochettes d'agneau, sauce yaourt, menthe et ail
30 05 2009 - 11:34 - entrée - agneau
Une préparation de brochettes d’agneau idéale pour vos barbecues d’été. La sauce d’accompagnement, à base de yaourt, d’ail et de menthe fraîche donne une très belle tonalité estivale à cette recette gourmande.

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Côtelettes d'agneau grillées, purée de pois chiches au cumin
15 03 2009 - 11:42 - plat -agneau
Un plat dont je raffole et particulièrement agréable à déguster sur une terrasse ensoleillée par une belle soirée d’été …

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Boulettes d’agneau à la cannelle
09 09 2008 - 15:18 - plat - agneau
Agneau et des épices douces auxquels s’ajoutent des légumes provençaux, cette recette est un jeu d’enfants à réaliser, on les fait sans y penser. Accompagnées d’une sauce aux olives et de riz de Camargue ou de blé, selon les goûts et bien entendu d’un vin blanc frais, le même qui a servi à faire la sauce.

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Boulettes d’agneau au fromage de chèvre frais
22 03 2009 - 11:37 - plat -agneau
Accompagnées de flan d’aubergines, d’un tian provençal ou de tomates au four, ces boulettes originales seront absolument délicieuses. Rapides et faciles à faire, vous les servirez nappées d’un coulis de tomates ou d’un pesto.

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Rista indiennes à l’agneau
05 07 2009 - 12:05 - plat - agneau
La cuisine indienne est remarquable et offre des recettes multiples et colorées aux parfums étonnants. Ces boulettes de viande, vous pouvez utiliser du poulet, délicatement parfumées à la cardamome, sont servies avec une exquise sauce diablement jaune. Un riz basmati ou des aubergines frites seront un accompagnement idéal.