Une recette empruntée à Alain Passard, chef étoilé de l’Arpège et grand expert des légumes. Astuce cuisine: une préparation de purée de légumes à servir en accompagnement.
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Un petit plat simple pour un lunch rapide ou un accompagnement très gourmand à servir avec un steak haché, par exemple. Petit conseil: un bel accompagnement qui revisite l'accord entre les pommes de terre et l'écrème fraîche.
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10 Accompagnements et Sel pour réaliser des salades, bouillon, purées et condiments à servir en plats, potages, entrées et hors d'oeuvres et accompagnements