Piperade basque Typiquement basque, cette recette utilise exclusivement des ingrédients régionaux. C’est à la fois un plat complet délicieux et parfumé qui obtient toujours un vrai succès et sans le jambon, c’est aussi un accompagnement. Pain
au Comté et jambon de BayonneCe
pain tient plus de la terrine et n’a pas grand-chose à
voir avec ce que votre boulanger prépare. Servez une tranche
en accompagnement d’une entrée proposant une sauce abondante.
Je m’imagine bien saucer une petite assiette de scampi au beurre
d’ail et basilic avec une tranche de ce pain. Poêlée de girolles à l'échalote et au jambon de BayonneLa girolle, subtile et parfumée, transformera tous vos plats en repas de fête. Mais sa saison est courte (début automne), donc ne la ratez pas ! J’aime beaucoup présenter cette préparation tout aussi bien avec une simple omelette qu’avec une belle pièce de gibier rôti.
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