Vinaigrette Thaïe maison

« Les vinaigrettes ne sont pas utiles uniquement sur les salades. Celle-ci d’inspiration Thaï accompagne délicieusement des beignets de crevettes ou de la viande de bœuf crue  »

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 cl de sauce soja
  • 6 cl d’huile d’arachide grillée
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide (miel d’acacia)
  • ½ gousse d’ail
  • ½ citron vert
  • 1 cm de gingembre 
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Tabasco (ou une purée de piment asiatique)

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    Préparation

    • Peler et hacher grossièrement l’ail et le gingembre
    • Les placer dans un mortier et les piller jusqu’à obtenir une pâte.
    • Ajouter le ketchup, la moutarde, l’huile, le miel, la sauce soja et bien mélanger
    • Ajouter le jus du demi citron vert.
    • Goûter et ajouter du Tabasco selon votre goût. N’hésiter pas non plus à ajouter un peu plus de miel ou de sauce soja pour équilibrer tous les ingrédients.
    • Bien émulsionner tout les ingrédients. 
    • Servir immédiatement sur vos préparations

    Idées, trucs & astuces

    Cette vinaigrette se marie à merveille avec les viandes crues. Essayez-là sur un tartare de bœuf ou un carpaccio.

    Apportez votre petite touche personnelle en remplaçant le citron vert par du Yuzu japonais ou du citron bergamote

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