Salade de carottes râpées au sésame

« Une petite salade d’inspiration orientale. Elle accompagnera à merveille toutes vos préparations d’agneau et sera du plus bel effet lors d’un barbecue. »

Ingrédients

Pour 2 personnes :
  • 4 carottes
  • 1 cuillère à soupe de sésame
  • 3 brins de menthe
  • 3 brins de coriandre
  • 1/2 orange
  • 1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tronçon de 1 cm de gingembre frais
  • Sel
  • Poivre

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Préparation

Effeuiller la menthe.

Hacher finement la menthe et la coriandre.

Extraire le jus du ½ citron et de la ½ orange au moyen d’un presse agrume.

Eplucher et râper les carottes.

Râper le tronçon de coriandre.

Verser les graines de sésames dans une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse.

Laisser griller les graines de sésame pendant plus ou moins 5 minutes le temps qu’elles soient bien dorées.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Verser les carottes râpées dans un saladier.

Verser dessus le jus d’orange, le jus de citron, l’huile d’olive, le gingembre râpé, la coriandre et la menthe hachée.

Saupoudrer avec les graines de sésames grillées.

Saler et poivrer.

Bien mélanger.

Servir bien frais.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par de l’huile de sésame grillée ou de l’huile d’argan. J’aime renforcer le caractère oriental en ajoutant du cumin, du ras el hanout ou du zaatar (mélange d’épice libanais) 

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Durée : (

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