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Lundi 18 décembre 2017  
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Mille et Une Feuilles au Chocolat

par Helena Chermet Di Favro Envoyer à un ami | Poster un commentaire

Mille et Une Feuilles au Chocolat

Ingrédients pour 4 personnes
• 2 feuilles de pâte Filo ou Feuilles de bricks
• 2 c. à café de beurre
• 25 cl de Lait
• 100 g de Chocolat Noir Corsé
• 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
• 50 g de Sucre en Poudre
• 15 g de Farine
• 1 c. à soupe de Sucre Glace
• 4 c. à café de Graines de Sésame
• 2c. à café de Pépites de Noisettes Caramélisées
• 2 c. à soupe de caramel Liquide ou de Sirop d’Erable.

Préparation

Préparation Pâte Filo
• Préchauffer le Four à 240°C (therm.8)
• Couper chaque feuiile de Filo en 8 carrés ou les feuilles de bricks en 4.
• Faites fondre le beurre et badigeonner-en les deux cotés des feuilles à l’aide d’un pinceau.
• Disposer les sur une feuille de papier cuisson et faire dorer 3 minutes sur la plaque du four.
• Laissez les refroidir.

Préparation de la Crème Pâtissière au Chocolat
• Chauffer le Lait avec les carrés de Chocolat.
• Dans un saladier faire blanchir le mélange Sucre et Ouf entier + jaune.
• Ajouter y la Farine et mélanger.
• Verser le Lait Chocolaté bouillant et remuer.
• Faites épaissir à nouveau dans la casserole sur feux doux, sans cesser de remuer.
• Laisser refroidir.

Assemblage sur un plat adapté :
• Placer une feuille de Pâte Filo et Recouvrir d’une cuillère à soupe de crème pâtissière au chocolat. Lisser à l’aide d’une spatule.
• Saupoudrer d’une c. à café de graines de Sésame.
• Renouveler l’opération et finir par une feuille de pâte Filo.
• Saupoudrez le dessus de Sucre Glace.
• Ajouter les pépites de noisettes caramélisées et les graines de Sésame.
• Terminer en faisant des fils de caramel liquide (ou de Sirop d’Erable)
• Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 1heure.
• Server et dégustez avec du Champagne ou un Vin Blanc Sucré.

Mille et Une Feuilles au Chocolat


Suggestions

En guise de décoration, vous pouvez également ajouter une c. à soupe de cacao en poudre.
Vous pouvez également le servir avec de la Crème Anglaise.
Il existe de nombreuses variantes de ce Mille et Une Feuilles. N’hésitez surtout pas à essayer d’ajouter d’autres éléments. La recette de base est une invitation à la créativité.

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Vos Commentaires

commentaire 07 01 2006 - 13:39 par virginie

J'adooooore les mille-feuilles....
Celui-ci va finir dans mon assiette très rapidement!
Merci pour cette recette et très jolie photo.

commentaire 24 03 2006 - 21:17 par Laloy Denis [ site ]

Bonjour,

Où peut-on acheter de la pâte filo?

Merci!

Denis Laloy

commentaire 13 05 2006 - 17:59 par LNA

La Pate Filo se trouve dans tous les bons supermarchés à coté des pates à tartes classiques et des Feuilles de briques ...
Si vous ne les trouvez pas vous pouvez utiliser ces dernières mais je garantie un résultat plus gourmand avec la Pate Filo!


 
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