Délices aux deux chocolats

Ingrédients :
Pour le moelleux au chocolat noir :
- 175g de beurre
- 100g de chocolat noir
- 3 œufs
- 200g de sucre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100g de farine
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de café
- Extrait de vanille
- ½ sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Pour la crème au chocolat blanc :
- 100g de chocolat blanc
- Un verre d’eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (température ambiante)

1. Préparation de la crème au chocolat blanc :
Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède pour les ramollir et fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps, mettre l’eau et le sucre à bouillir jusqu’à ce que ce mélange réduise puis hors du feu ajouter dans l’ordre : le chocolat fondu, la crème fraîche et la gélatine. Bien mélanger le tout et verser dans un moule individuel. Mettre au frais.

2. Préparation du moelleux au chocolat noir :
Faire fondre au bain-marie : le chocolat noir, le beurre et le lait. Dans un saladier, mélanger de façon homogène: les œufs, le sucre, l’extrait de vanille, la crème fraîche, la farine, la maïzena et la levure chimique, le café.
Puis ajouter à cet appareil, le mélange de chocolat fondu.
Verser la pâte des moules individuels beurrés. Enfourner thermostat 6 pendant 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir.

3. Assemblage:
Sortir la crème du réfrigérateur et la démouler sur le moelleux au chocolat. Découper en carré. Pour la décoration : faire des petits pochoirs de la forme que l’on veut et parsemer de cacao en poudre non sucré.

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29 12 2005 - 17:58 par mercotte [ site ]

très jolie présentation à l'assiette ! bravo

07 01 2006 - 21:31 par Rosine [ site ]

Belle petite recette, pas trop compliquée et ça doit être bien bon !