Het bier Chimay bleue heb ik leren appreciëren door mijn grootmoeder, groot amateur van trappistenbieren. Op mijn beurt wil ik je dus laten kennis maken met de mogelijkheden van dit bier in de keuken.
Een zeer geslaagde en verrassende stoofschotel : gevogelte met kreeft.
Kies gevogelte van goede kwaliteit, wikkel hem in zout, wacht, breek de zouten korst en het is klaar. Zo eenvoudig is dit recept.
Pruimen en rozijnen worden vaak gebruikt bij gevogelte en zal dus zeker goed smaken bij het zachte, sappige vlees van een poularde.
| 