Als je echt van truffel wil genieten hou het dan simpel. Pasta is een prima geleider voor de krachtige smaak van truffel.
Dit recept is een must, echt waar. Een onoverkomelijke voorwaarde tot succes : kies zeer verse Sint Jakobsvruchten en truffel.
Kies een foie gras met een mooi lichtroze kleur. Haal je kristallen glazen en zilveren bestek boven. Koop een verse brioche bij uw bakker en 't feestmaal kan beginnen.
Kies hele verse zwezerikken en als je niet zelf je bladerdeeg maakt,bestel hem dan bij je bakker , het zal je bereiding ten goede komen.
Dit is een recept met de beroemde Périgord-saus, het boegbeeld van de gastronomie uit Aquitanië, Zuidwest Frankrijk. Ontdaan van alle overbodige ingrediënten die er vaak worden aan toegevoegd. Een niet te missen recept.
Amandelkoekjes met echte truffel, een originele afsluiter voor de feestmaaltijden.
Het truffelseizoen loopt nog een heel eind door na de feestdagen. Dus waarom ons beperken tot de feestdagen om deze uitzonderlijke paddestoel te degusteren?
en feestmaal van rund, foie gras en truffel. Bij deze rijkelijke bereiding kan je dooierzwammen, zuringpuree of een puree van aardpeer serveren.
Dit is een snel klaar stoofschotel, simpel en toch bijzonder genoeg voor een feestmaal. Foie gras, truffel met nieuwe, frisse groentjes.
| 