Ziehier het recept voor gehakte biefstuk. Je kan het dan wel niet afleiden uit de naam maar eigenlijk is dit steak tartaar op z'n Brussels.
Een interessante kombinatie voor dit traditionneel recept uit Piémonte : fijne schijfjes kalfsfilet in de oven, geserveerd met een koude saus op basis van tonijn, ansjovis en kappers.
Een zomers gerecht, lekker fris en licht.
Aan het klassieke mozzarella met tomatenrecept heb ik een pesto met kappers toegevoegd.
Deze verbeterde versie van auberginepuree is een goede basis voor tapas en een perfekte aanvulling voor gegrild lamsvlees.
Twee gesmaakte produkten die zonder al te veel bereiding tot een smakelijk voorgerecht worden verwerkt.
| 