Fruitsalade, kruiden en pure chocolade : dit is een 'gezond' dessert waarin zoet en zuur, zachte en krachtige smaken elkaar vinden.
2 favoriete ingredienten van de Belgen in één dessert verwerkt : spekulaas en chocolade !
Ronde vlezige kwartels met een verrassende zoet-zout bereiding.
Een lekkernij uit Calabrië, Italië met in de zon gedroogde vijgen gevuld met pure chocolade en gekonfijte cédrat.
Als het even kan, kies dan een "chapon de Bresse", sappig en smakelijk vlees gegarandeerd.
Het geheim van dit recept is de juiste keuze en dosering van de kruiden waar je de foie gras in wentelt.
Foie gras door het zout gebakken, het kan niet eenvoudiger.
Je kan hem 3 à 4 dagen in de koelkast bewaren. Deze foie gras kan je zelfs invriezen en zo tot 4 maanden bewaren.
Sinterklaas en z'n kapoentjes lusten dit wel: 'n warme chocomelk!
Geinspireerd door niemand minder dan Auguste Escoffier.
Een roomijs waarin 't typisch Belgisch koekje, spekulaas, is verwerkt.
Overheerlijk. Aan het basisrecept heb ik wat rozijnen en rum toegevoegd.
Een typische taart uit Elzas gemaakt met gekonfijte citrusvruchten, rozijnen en amandelen.
| 