Een fris en licht begin van de maaltijd. Fijn, mals, rauw vlees met een krokant slaatje.
Wie zegt dat foie gras alleen tijdens de eindejaarsfeesten mag worden
geserveerd ? Deze bereiding van eendenlever en eendenborst zal een feestelijk tintje geven aan al je maaltijden, 't hele jaar door.
Dit recept is een must, echt waar. Een onoverkomelijke voorwaarde tot succes : kies zeer verse Sint Jakobsvruchten en truffel.
Twee gesmaakte produkten die zonder al te veel bereiding tot een smakelijk voorgerecht worden verwerkt.
Kies een vis met vast vlees zoals zwaardvis of eventueel tonijn. Voeg er citroen, olijfolie en peper aan toe en je bekomt een overheerlijk voorgerecht.
Een klassiek voorgerecht in Italië, dat de verschillende texturen van de pikante gorgonzola, droge noten en zacht en sappig rundsvlees laat samensmelten.
Let erop dat je de eerste kwaliteitsvlees kiest!
Hoe eenvoudiger hoe beter wat mij betreft als het om zeevruchten gaat. De subtiele smaak van langoustines zijn meer dan genoeg om een geslaagd voorgerecht te maken.
| 