Als aperitiefhapje of als voorgerecht, deze artisjok met foie gras zal smaken.
Het beste van de kreeft, scharen en staart, klaargemaakt in licht gezouten boter geparfumeerd met tijm en look. Daarbij een sausje van artisjok en rabarber.
Geloof me, dit is een zeer geslaagd begin voor een grandioos feestmaal.
Een zachte soep van artisjokken waar je kleine stukjes krokant gebakken lever en geraspte parmezaanse kaas aan toevoegt.
Een haantje gevuld met kastanjes, artisjok en foie gras.
| 