Visterrine

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

Voor 6 personen :

• 600 gr vis zonder graten zoals zalm, lot of wijting
• 200 gr gepelde roze garnalen
• 120 ml room
• 4 eieren
• 1 grote ajuin
• 2 tenen knoflook
• 3 sneetjes droog witbrood of beschuiten
• boter
• platte peterselie
• peper en zout

Bereiding

• Versnij de vis, look en ajuin zeer fijn in een mixer.
• Voeg de eieren, room en verkruimeld brood (of beschuiten) toe.
• Vermeng tot je een homogene en schuimige consistentie krijgt.
• Voeg erbladpeterselie, peper en zout aan toe volgens uw smaak.
• Beboter een ovenschotel.
• Giet de helft van de bereiding in de schotel en bedek deze met een laag roze garnalen.
• Giet nu de rest hierover.
• Voorverwarm de oven op 180° (Termostaat 6).
• Plaats de schotel in een warmwaterbad in de oven gedurende 45 minuten.

Je kan deze bereiding lauw of koud serveren.

Suggesties

Verkies grof zout voor de bereiding dit geeft een krokant tintje aan de zachte textuur van de schotel.

Je kan de roze garnalen natuurlijk ook vervangen door heerlijke grijze garnalen of zelfs langoustine.

Als dressing kan je een dille en bieslook, aangelengd met citroensap gebruiken.

Als je voor zalm hebt gekozen dan kan je eens proberen met deze schotel een klein glaasje whisky serveren. Verbazend hoe de whisky de eetlust van uw gasten zal opwekken.

Vos Commentaires 22 12 2009 - 18:49 par Stéphane Ik vraag me serieus af, waar de gelatine blaadjes erin moeten en hoeveel 14 12 2009 - 02:45 par Goossens Leen Kan ik deze terrine invriezen?

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen