Pannenkoeken met paddestoelen en Ardense ham

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

6 boekweitpannenkoeken
2 schijven gekookte hesp
2 schijven Ardense hesp
150 gr dooierzwammen (cantharel)
60 gr de zachte boter
1 eetlepel bloem
geraspte nootmuskaat
25 cl room

30 gr geraspte gruyère
zout
zwarte peper

Bereiding

Bereiding van de vulling :

• Verwijder het vet van de hespen en snij de schijven in grove stukken. Reinig de paddestoelen en snij ze in stukken.
• Laat 25 gr boter smelten in een kookpot.

• Voeg er de hesp aan toe en verwarm deze al roerend. Haal de hesp uit de kookpot.
• Voeg 20 gr boter en de paddestoelen toe aan de pot. Bak de paddestoelen gedurende 10 minuten, blijf voortdurend roeren.
• Doe er dan de hesp terug bij en bestrooi met bloem en nootmuskaat.
• Peper en zout met mate.
• Giet er na 2 à 3 minuten de helft van de room bij en laat nog een paar minuten verder sudderen. Blijven roeren.

Bereiding van de pannenkoeken :

• Verwarm de oven op 200°.
• Verdeel in het midden van elke pannenkoek de vulling, plooi de randen van de pannenkoeken naar het midden zodat je een vierkant bekomt.
• Schik de pannenkoeken in een ovenschotel, giet er de rest van de room over en bestrooi met geraspte kaas.
• Verdeel de rest van de boter in brokjes over de schotel.
• Zet de schotel in de oven gedurende 10 minuten.
• Overgiet de pannenkoeken regelmatig met de room in de schotel.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen