Rolletjes van gegrilde courgette en ricotta

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

3 courgetten (eierplant)
2 paprika's
16 schijven coppa of zeer fin gesneden gerookte hesp, ham
200 gr ricotta
8 zwarte olijven (zonder pit)
zout
zwarte Kerala peper
olijfolie

Bereiding

Bereiding :

• Was de courgetten en paprika's.
• Snij de courgetten in stroken van 1 cm, leg ze in een zeef, bestrooi ze met fijn zout en laat ze uitlekken.
• Leg de paprika's op een ovenplaat onder de grill,  totdat de schil bruin is geworden.
• Haal ze vanonder de grill en stop ze in een plastiekzak om af te koelen. Zodra de paprika's zijn afgekoeld pel en snij je de paprika's in lange repen.

• Veeg het zout van de courgetten en smeer ze aan beide zijde in met olijfolie.
• Grill de courgetten gedurende 2 minuten per kant. Laten afkoelen.
• Hak de olijven fijn en meng ze met de ricotta. Kruid met peper en zout.

• Leg op elke courgettestrook, een snee coppa of hesp, een reep paprika en een lepel ricotta. Rol de courgette op en doorprik het rolletje met een houten borchette.

• Voorzie een 4-tal rolletjes per persoon.
• Schik de rolletjes in een schaal en giet er wat olijfolie over.

• Bewaar de schaal op een koele plaats tot op het moment van opdienen.

Wijn

Een fruitige Italiaanse witte wijn of en Languedoc.

Vos Commentaires 14 08 2010 - 17:18 par patrick sorry maar zijn het nu courgettes of aubergines ? Hier wordt geindiceerd dat een courgette een eierplant is...

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen