Onthaal | Epicurien.be
Onthaal - keukenrecepten
Onthaal
  Franse | Engels  

ReceptenIngredientenRecepten zoekenkeukenrecepten rss feed
Donderdag 22 Februari 2018  
Onthaal > recepten Rolletjes van gegrilde courgette en ricotta
 
01.01.2003 -voorgerecht - courgette

Rolletjes van gegrilde courgette en ricotta

« Perfect voor een picnic : courgette en ricotta, licht en zomers.  » 
Type voorgerecht - courgette - ricotta - paprika
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk
Bereidingstijd bereiding : 25 min - kooktijd : 10 min - koelkast : 2 à 3 dagen
Oorsprong Italië
Sturen naar een vriend     Afdrukken     uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 4 personen :

3 courgetten (eierplant)
2 paprika's
16 schijven coppa of zeer fin gesneden gerookte hesp, ham
200 gr ricotta
8 zwarte olijven (zonder pit)
zout
zwarte Kerala peper
olijfolie

Bereiding

Bereiding :

  • Was de courgetten en paprika's.
  • Snij de courgetten in stroken van 1 cm, leg ze in een zeef, bestrooi ze met fijn zout en laat ze uitlekken.
  • Leg de paprika's op een ovenplaat onder de grill,  totdat de schil bruin is geworden.
  • Haal ze vanonder de grill en stop ze in een plastiekzak om af te koelen. Zodra de paprika's zijn afgekoeld pel en snij je de paprika's in lange repen.
  • Veeg het zout van de courgetten en smeer ze aan beide zijde in met olijfolie.
  • Grill de courgetten gedurende 2 minuten per kant. Laten afkoelen.
  • Hak de olijven fijn en meng ze met de ricotta. Kruid met peper en zout.
  • Leg op elke courgettestrook, een snee coppa of hesp, een reep paprika en een lepel ricotta. Rol de courgette op en doorprik het rolletje met een houten borchette.
  • Voorzie een 4-tal rolletjes per persoon.
  • Schik de rolletjes in een schaal en giet er wat olijfolie over.
  • Bewaar de schaal op een koele plaats tot op het moment van opdienen.

Wijn

Een fruitige Italiaanse witte wijn of en Languedoc.

Vos Commentaires

commentaire 14 08 2010 - 17:18 par patrick

sorry maar zijn het nu courgettes of aubergines ?
Hier wordt geindiceerd dat een courgette een eierplant is...

Uw commentaar geven ...?
Uw naam *

Uw email *

Uw blog / website
De velden met een * zijn verplicht in te vullen

Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn

Uw commentaar*


Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen
 
 
Copyrights Wonderweb 2004 - 2008 - Haut de page