Bourgondische wijngaardslakken

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 4 personen :

• 4 dozijn gekookte wijngaardslakken en hun lege schelpen
• 250 g zachte boter
• 4 tenen look
• 1 sjalot
• ½ bundel platte peterselie
• fijn zout en peper

Bereiding

• Versnipper de look, peterselie en sjalot zeer fijn.
• Vermeng dit met de boter totdat je een homogeen mengsel hebt. Je kan hiervoor de mixer gebruiken.
• Kruid met peper en zout.

• Laat de slakken uitlekken.
• Doe een beetje lookboter in een lege schelp duw dan een slak in de schelp en vul op met lookboter.
• Plaats de opgevulde schelpen in speciale escargotbordjes en zorg de dat opening van de schelp naar boven ligt.
• Plaats de bordjes in de voorverwarmde oven (210°) gedurende een tiental minuten. De slakken zijn klaar als de boter in de schelp begint te borrelen.

• Serveer met brood om in de saus te kunnen deppen.

Suggesties

Als je geen escargotborden hebt kan je op een ovenvast bord of schaal, een dikke, geroosterde boterham leggen en de schelpen er lichtjes indrukken.

Aan de lookboter kan je ook een koffielepel mosterd of enkele noten toevoegen.Wat je ook na kan toevoegen is vb 4 cl droge witte wijn of een eetlepel amandelpoeder.

Een gerecht dat je op voorhand kan klaarmaken en bewaren in de koelkast.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen