Tagliatelle met gerookte zalm

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 4 personen :

• 500 gr verse tagliatelle
• 200 gr gerookte zalm
• 75 gr boter
• 40 cl room
• 2 fijn gesneden sjalotten
• 2 eierdooiers
• 50 gr parmezaanse kaas
• 2 twijgjes dille
• Peper en zout

Bereiding

• Licht gezouten water in een grote kookpot aan de kook brengen.
• De tagliatelle gedurende 4 - 5 minuten laten koken totdat ze "la dente" zijn, dit wil zeggen nog lichtjes krokant.
• De pasta goed laten uitlekken en bewaren.
• Zet de kookpot terug op het vuur en laat de boter erin smelten.
• Voeg nu de sjalotten toe en laat deze 1 minuutje fruiten.
• Meng dan de room en de eieren eronder en verminder het vuur.
• Laat dit gedurende 3-4 minuten aandikken en blijf roeren.
• Kruiden met peper en voeg dan de tagliatelle toe.
• Laat dit nog een minuutje op het vuur staan terwijl je alles mengt.

• Haal de pot van het vuur en voeg de in fijne reepjes gesneden zalm toe.
• Strooi de fijngehakte dille en parmezaanse kaas.
• Kruid eventueel met zout.

Suggesties

Als pasta kan je evengoed linguini of pasta op basis van brocoli gebruiken.

Wat ook goed samengaat met gerookte zalm is whisky... Dus aarzel niet om een paar druppels toe te voegen aan de room.

Vos Commentaires 06 10 2011 - 17:43 par Muis Wat gaan we eten vandaag?? DIT! 31 08 2010 - 22:33 par Lise Ik maak dit zo dadelijk met tortelini met ricotta en spinazie. Lijkt me een lekkere combinatie!

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen