Witloofsoep met mimolette-kaas

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

400 gr witloof
400 gr aardappelen (bintje)
150 gr prei (100 gr preiwit en 50 gr preigroen)
100 gr geraspte Mimolette (kaas)
50 gr boter
1,5 liter bouillon van gevogelte
40 cl room
2 appelsienen (het sap van 2 appelsienen)
1 grote ajuin
nootmuskaat, peper en zout

Bereiding

• Reinig en spoel het witloof. Snij het voetje eraf en snij het harde deel aan de voet er kegelvormig uit. Reinig de prei en pel de ajuin en de aardappelen.
• Snij het witloof, prei en ajuin in grove stukken.
• Smelt wat boter in een hete pan en voeg er dan de prei, ajuin en witloof aan toe.
• Laat de groenten stoven gedurende 4 minuten en voeg er dan de bouillon, appelsiensap en aardappelen aan toe.
• Breng op smaak met geraspte nootmuskaat en laat de pan dan op een gemiddeld vuur staan gedurende 40 minuten.
• Mix de groenten, giet er de room bij en de helft van de geraspte mimolette.
• Alles goed mengen en op smaak brengen met peper en zout.

• Strooi de rest van de kaas over de borden en serveer warm.

Suggesties

Je kan ook versnipperde peterselie strooien alvorens de soep op te dienen. En waarom niet enkele croutons.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen