Wafels met aalbessen

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 4 personen :

4 gebakken wafels
200 gr rijpe aalbessen
100 gr pure chocolade(min 70 % cacao)
10 cl room
1 eiwit
1 vanillesuiker
poedersuiker

zout

gerei :

elektrische klopper

plastieke spatel

spuitzak

Bereiding

• Giet de room in een kom en zet deze 20 minuten in de koelkast.
• Breek de chocolade in stukjes en smelt deze in een pot met antiaanbaklaag op een zeer laag vuur.
• Roer er voortdurend in en zodra de chocolade gesmolten is haal je de pot van het vuur.
• Was de bessen en verwijder de steeltjes.
• Haal de room uit de koelkast en klop die op tot slagroom.
• Voeg er geleidelijk de vanillesuiker aan toe.
• Klop in een andere kom, de eiwitten met een snufje zout goed stijf.
• Meng deze eiwitten met de slagroom en doe dit lepel per lepel.
• Roer er tenslotte de gesmolten chocolade voorzichtig door.
• Als je een homogeen mengsel hebt zet je de kom gedurende minstens 3 uur in de koelkast.

Afwerking :

• verwarm de wafels gedurende 2 à 3 minuten in de oven op 210°.
• Vul een spuitzak met de chocolade-room.
• Garneer de wafels met de chocolade-room en aalbessen.
• Strooi er poedersuiker over en dien onmiddellijk op.

Suggesties

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen