Zachte peperkoek

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

• 100 gr scheproom
• 1 ei
• 100 gr bloem
• 15 gr gist
• 65 gr amandelpoeder
• 65 gr de hazelnoten in poeder
• 200 gr honing
• schil van 1 sinaasappel
• 3 gr kaneel
• 2 gr zout
• 2 gr kruidnagel
• 2 gr jeneverbes
• 2 gr gember
• 2 gr anijs
• 1 gr Sechuanpeper
• 1 gr kardemom

Bereiding

• Breng de room met de honing en kruiden aan de kook.
• Mix dit alles en zet opzij.
• Meng de bloem met het zout, de gist, amandelpoeder en hazelnoten.
• Filter de afgekoelde room en meng hieronder de bloem en het ei met een spatel.
• Giet het mengsel in een bakvorm en laat dit op kamertemperatuur rusten.
• Verwarm de oven op 17O° (thermostaat 6/7) en bak de peperkoek gedurende 40 minuten.

• Ontvorm op een gril.

Suggesties

Peperkoek is een lekker tussendoortje maar kan ook in verschillende gerechten als ingrediënt gebruikt worden zoals:

- crème brulée met peperkoek

- stukjes peperkoek verwerkt in chocolademoes

- gegrilde peperkoek met ganzenlever

- of in stoofkarbonades

....

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen