Panna cotta met een coulis van frambozen

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

Voor 4 personen

• 60 cl room ( liquide)
• 2 vanillebonen
• 8 gr gelatine of 4 bladen
• 75 gr bloem- of poedersuiker
• 10 cl frambozencoulis
• 4 muntblaadjes

Bereiding

2 dagen op voorhand

• Giet de room in een kom.
• Snij de vanillestokjes in de lengte in 2, schraap de binnenkant met een mes.
• Leg de vanillestokjes en het schraapsel in de room en plaats deze in de koelkast voor 24 uur, zodat de room goed de smaak van de vanille opneemt.

Bereiding van de panna cotta

• Week de gelatine in een diepbord met koud water tot ze zacht is geworden.
• Verwijder de vanillestokjes uit de room.
• Giet de room in een pot die op een zacht vuurtje staat.
• Meng hieronder de suiker en laat opwarmen totdat je het kookpunt bereikt.
• Neem van het vuur en voeg de gelatine toe (de gelatine heb je eerst uitgewrongen).
• Meng totdat de gelatine volledig is gesmolten in de room.
• Giet de room in individuele schaaltjes.
• Laat dit eerst afkoelen en plaats ze daarna gedurende 1 nacht in de koelkast.

Presentatie

• Haal de schaaltjes uit de koelkast en ontvorm ze op en bordje..
• Giet de frambozencoulis op elk bord en versier met een vers muntblad.

Suggesties

Om het ontvormen te vergemakkelijken kan je de schaaltjes eventjes in lauw water plaatsen, maar niet te lang anders kan de panna cotta lopend worden. Je kan ook met een mes eerst tussen de panna cotta en het schaaltje gaan.

Als je een iets lichtere versie wil proberen kan je de room gedeeltelijk vervangen door volle melk.

Je kan de peulen van de vanillestokje achteraf nog in melk laten weken, waardoor je melk een heerlijke vanillesmaak zal krijgen.

Vos Commentaires 07 12 2010 - 22:34 par inti Een mooie serveertip: Wanneer glaasjes gevuld, schuin in de ijskast laten stijven. De andere helft kan je dan opvullen met vers fruit in kleine stukjes gesneden. 07 12 2010 - 22:30 par inti Met kokosmelk i.p.v.room is ook heerlijk en je hebt er geen overladen maag van. 13 05 2010 - 17:16 par Lynn Heerlijk gerecht, heel gemakkelijk te bereiden. Het was een groot succes! 09 02 2009 - 23:23 par niinne ziet er lekker uit :) ga tch es proberen 11 11 2008 - 07:16 par Gemma Kun je ook pannacotta maken zonder vanille ? Ik houd niet van vanille-smaak. m.vr.gr. 22 08 2008 - 16:45 par f v d hout dit is geen commentaar maar een suggestie serveer de panna cotta in een wijnglas als hij is opgesteven een laagje coulis erop en evt takje mint

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen