Chocoladecrème met vanille

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 6 personen

75 cl melk

4 eierdooiers

1 vanilleboon

100 gr poedersuiker

100 gr pure chocolade (minstens 75% cacao)

8 gr gelatine (ongeveer 4 blaadjes)

boter

Bereiding

• Snij de vanilleboon in de lengte in 2 en schraap de binnenkant met een mes.
• Week de gelatine in een bord met koud water gedurende 5 à 10 minuten.
• Klop de eierdooiers goed los en doe er geleidelijk aan de suiker bij. Opkloppen totdat je een bleke schuim hebt.
• Breek de chocolade in stukken en leg deze in een kom die je in een warmwaterbad op een zacht vuur plaatst. Smelt de chocolade en doe er dan een beetje boter bij.
• Verwarm de melk op een zacht vuur.
• Leg er de vanilleboon en schraapsel in en laat dit 5 minuten weken.
• Haal er dan de boon uit en meng de eierdooiers-suiker met de melk. Laat dit 5 minuten op lage temperatuur staan. Als deze mix aangedikt is, als het aan de achterkant van een eetlepel blijft plakken, haal je de crème van het vuur.
• Meng er nu de chocolade en uitgeknepen gelatineblaadjes bij.

• Als je een homogene crème hebt verdeel je die over individuele kommetjes en zet die minstens 6 uur in de koelkast.

Suggesties

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen