Onthaal | Epicurien.be
Onthaal - keukenrecepten
Onthaal
  Franse | Engels  

ReceptenIngredientenRecepten zoekenkeukenrecepten rss feed
Woensdag 21 Februari 2018  
Onthaal > recepten Chocoladecrème met vanille
 
01.01.2003 -dessert - chocolade

Chocoladecrème met vanille

« 

Om het feest te laten duren heb je na de chocoladetaarten en cakes nu de crème.

 » 
Type dessert - nagerecht - chocolade - vanille
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk
Bereidingstijd bereiding 20 minuten - rusttijd 6 u
Sturen naar een vriend     Afdrukken     uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 6 personen

75 cl melk

4 eierdooiers

1 vanilleboon

100 gr poedersuiker

100 gr pure chocolade (minstens 75% cacao)

8 gr gelatine (ongeveer 4 blaadjes)

boter

Bereiding

  • Snij de vanilleboon in de lengte in 2 en schraap de binnenkant met een mes.
  • Week de gelatine in een bord met koud water gedurende 5 à 10 minuten.
  • Klop de eierdooiers goed los en doe er geleidelijk aan de suiker bij. Opkloppen totdat je een bleke schuim hebt.
  • Breek de chocolade in stukken en leg deze in een kom die je in een warmwaterbad op een zacht vuur plaatst. Smelt de chocolade en doe er dan een beetje boter bij.
  • Verwarm de melk op een zacht vuur.
  • Leg er de vanilleboon en schraapsel in en laat dit 5 minuten weken.
  • Haal er dan de boon uit en meng de eierdooiers-suiker met de melk. Laat dit 5 minuten op lage temperatuur staan. Als deze mix aangedikt is, als het aan de achterkant van een eetlepel blijft plakken, haal je de crème van het vuur.
  • Meng er nu de chocolade en uitgeknepen gelatineblaadjes bij.
  • Als je een homogene crème hebt verdeel je die over individuele kommetjes en zet die minstens 6 uur in de koelkast.

Suggesties

Ik probeer zo weinig mogelijk suiker te gebruiken bij chocoladerecepten vandaar dat er nogal wat gelatine is in verwerkt.
Uw commentaar geven ...?
Uw naam *

Uw email *

Uw blog / website
De velden met een * zijn verplicht in te vullen

Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn

Uw commentaar*


Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen
 
 
Copyrights Wonderweb 2004 - 2008 - Haut de page