|
|
|
23.07.2008 -soep - tomaten Gazpacho van Sevilla« Een variant op de Spaans klassieker die eigenlijk meer een groentensap dan een koude soep is. »  Sturen naar een vriend  Afdrukken  uuw commentaar gevenIngredienten
voor 4 personen :
Bereiding
- Pel de tomaten. Om 't te vergemakkelijken kerf je een x in de schil en vervolgens dompel je de tomaat 1 minuut in kokend water.
- Snij de tomaten in vier en verwijder de pitten.
- Pel de paprika's en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
- Snij de paprika's in fijne reepjes en snij vervolgens de reepjes in kleine blokjes.
- Schil de komkommer en snij in kleine blokjes.
- Pluk de blaadjes basilicum en hak ze in grove stukken.
- Pel de ajuin en look en versnipper ze fijn.
- Meng alle groenten in een slakom en voeg 10 cl olijfolie toe, peper en zout.
- Goed mengen en 24 uur in de koelkast plaatsen.
- Giet de azijn in een kom en week daarin de broodkruimels.
- Voeg nu de groenten en alle sap hier aan toe en mix zeer fijn.
- peper en zout indien nodig.
- Zet de soep terug in de koelkast, minstens 1 uur voor 't opdienen.
Suggesties
Je kan de soep in diepe borden maar ook in een mooi drinkglas serveren met enkele druppels olie en azijn bovenop de soep.
Wat een lekker krokant accentje kan leggen is een schijf Spaanse ham die je eerst in de oven hebt gedroogd.
Deze gazpacho kan je ook als hapje serveren in kleine, lange glaasjes.
 | | Uw commentaar geven ...? |
|
|
|
Komkommer recepten