Tagliatelle met erwten, bonen, room en parmezaanse kaas

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

450 gr verse tagliatelle
150 gr kleine doperwten
150 gr verse groene bonen
200 ml scheproom
2 eetlepels olijfolie
1 teen look (versnipperd)
verse munt
150 gr geraspte parmezaanse kaas
zout
zwarte peper

gerei :

keukenrobot

Bereiding

• Peul de erwten en bonen (we gebruiken enkel de zaden en niet 't omhulsel)
• Blancheer de erwten en bonen gedurende 2 à 3 minuten in ongezouten, kokend water.
• Spoel ze na 't koken even met koud water en laat ze dan goed uitlekken.
• Mix de helft van de erwten en bonen tot een niet te fijne puree.

• Verwarm olijfolie in een pan op een gemiddeld vuur. Doe er de fijngesneden look in en daarna doe je er lepel per lepel de erwten- en bonenpuree bij. Na 1 minuut giet je er de room en de rest van de groenten bij. Goed blijven mengen.
• Na enkele minuten doe je er de fijngehakte munt en 75 gr geraspte parmezaanse kaas bij.
• Kruid met peper en zout en goed mengen.
• Laat de pan op een zeer zacht vuur staan terwijl je de pasta kookt.
• De verse pasta kookt je al dente in een grote pot gevuld met licht gezouten water gedurende 2 à 4 minuten.

Presentatie :

• Laat de tagliatelle uitlekken.
• Serveer de pasta in diepe, verwarmde borden.
• Giet de groentensaus over de pasta en bestrooi met parmezaanse kaas en gemalen peper.
  

Suggesties

Als je 't iets pikanter wil kan je een gedroogde Spaanse pepers toevoegen aan de bereiding.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen