Venitiaanse sabayon met aardbeien

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

4 eierdooiers
10 cl Marsala
100 gr poedersuiker
250 gr aardbeien

Bereiding

• Was de aardbeien, verwijder 't steeltje en snij ze in de lengte in vier stukjes.
• Meng de eierdooiers met de suiker en de marsala in een kom.
• Plaats deze kom in een warmwaterbad (bain-marie) aan 60 à 70°.
• Opkloppen gedurende 10 à 15 minuten totdat de mengeling een stevige, luchtige mousse is.

• De sabayon is klaar als hij blijft plakken aan de klopper en dan in een trage straal terugloopt in de kom.

• Verdeel de aardbeien over grote, bolle glazen en giet er de sabayon over.

Suggesties

Sommige recepten voegen opgeklopte room toe aan de bereiding.

Maar ik vind dat dit het luchtige van een sabayon teniet doet.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen