Gnocchi van griesmeel

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

1 liter melk
200 gr griesmeel
100 gr boter
100 gr gerapste Parmezaanse kaas
4 eierdooiers
zonnebloemolie
Nootmuskaat

peper en zout

Bereiding

• Laat 75 gr boter smelten in een grote pot op een hoog vuur.
• Giet er de melk bij. Net vòòr de melk begint te koken haal je de pot van het vuur.
• Roer er nu geleidelijk het meel onder met een klopper, zodra dit mengsel begint aan te dikken vervang je de klopper door een houten lepel of spatel.
• Kruiden met peper, zout en nootmukaat.
• Zet de pot terug op het vuur gedurende 15 minuten en blijf roeren.
• Doe er dan de kaas bij en blijf roeren totdat het deeg zacht en blinkend is.
• Besmeer een keukenplank met olie en spreid er het deeg over in een laag van 1 cm.
• Laat het deeg afkoelen en snij er dan ovalen vormpjes uit van ongeveer 2 cm op 1 cm.
• Schik deze gnocchis in een overschotel en giet er de gesmolten boter over.
• Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 200° totdat de gnocchis licht gebruind en warm zijn.
• Warm opdienen.

Suggesties

Je kan de kaas eventueel vervangen door bieslook, fijne kruiden, enfin probeer zelf een paar dingetjes maar uit.

Vos Commentaires 06 08 2011 - 00:38 par Nancy Nu ja, origineel...dit is een klassieke gnocchi alla Romana....Deze gnocchi worden altijd van griesmeel i.p.v. aardappel gemaakt.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen