Focaccia met groenten, pesto en parmezaanse kaas

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

500 gr brooddeeg
150 gr geraspte parmezaanse kaas

2 tomaten, 2 aubergines (eierplanten),1 paprika in olijfolie gekonfijt                        OF 2 verse tomaten, 2 verse aubergines, 1 verse paprika

20 gr pesto
1 bussel basilicum
2 eetlepels olijfolie
fijn zout
zwarte Malabar peper

Bereiding

bereiding van de ingredienten :

• Als je geen gekonfijte groenten hebt : was en snij alle verse groenten in fijne schijven.
• Leg ze in een ovenplaat, bestrooi de groenten met 1 koffielepel suiker en kruid met peper en zout.
• Verwarm de oven op 180° en laat de groenten gedurende 35 minuten konfijten.

• Laat de gekonfijte groenten goed uitlekken.

• Bedek een ovenplaat met bakpapier dat je goed hebt bestreken met olie. Spreid het brooddeeg uit in deze plaat.
• Was en hak de basilicum fijn.
• Zet de oven op 250°.

Bereiding :

• Strooi de parmezaanse kaas en basilicum over het brooddeeg. Laat het deeg rijzen en besprenkel met olijfolie.
• Zet het deeg in de oven gedurende 25 minuten.
• Haal het deeg uit de oven en laat het afkoelen.

• Snij het brood in 6 stukken en snij de stukken in de lengte open (zoals je een broodje zou opensnijden) maar zorg ervoor dat 1 zijde niet doorgesneden is.
• Besmeer de binnenkant met pesto en vul het broodje met groenten.
• Sluit het broodje en serveer.

Wijn

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen