Twee zalmen

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 6 à 8 personen :

800 gr verse zalmfilets
8 sneden gerookte zalm
2 tomaten
1 bosje kervel
1 bosje bieslook
1 bosje basilicum
5 eetlepels scheproom
5 blaadjes gelatine
2 eetlepels olijfolie
zout en witte peper

gerei :

charlottevorm

mixer

Bereiding

• Stoom de rauwe zalm gedurende 8 à 10 minuten.

• Bedek de charlottevorm met de gerookte zalmschijven.
• Los de gelatine op in 5 cl zeer warm water.
• Mix de gestoomde zalm met room, kruiden, peper, zout en gelatine. Mix totdat je de consistentie van een mousse hebt. De zalm moet niet helemaal fijngemixt zijn.
• Giet deze mousse in de charlottevorm en druk de mousse een beetje aan.
• Bedek de mousse dan met gerookte zalmschijven.
• Zet dit dan 12 uur in de koelkast.
• Ontvorm pas op 't moment van het opdienen.
• Giet er wat olijflie over en versier met de resterende kruiden en tomaten.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen