Onthaal | Epicurien.be
Onthaal - keukenrecepten
Onthaal
  Franse | Engels  

ReceptenIngredientenRecepten zoekenkeukenrecepten rss feed
Donderdag 24 mei 2018  
Onthaal > recepten Garnalensoep met curry
 
01.01.2003 -soep-garnalen

Garnalensoep met curry

« 

een zeer geconcentreerde smaak van grijze garnalen, mijn absolute favoriet.

 » 
Type

Soep - voorgerecht -feestgerecht - zeevruchten - schaaldieren - garnalen - grijze garnalen - curry

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk
Bereidingstijd Bereiding 10 min - kooktijd : 25 min
Sturen naar een vriend     Afdrukken     uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 4 personen:

1 kg ongepelde grijze garnalen
75 gr tomatenconcentraat
1 wortel
1 ajuin
3 tenen look
40 cl droge, witte wijn
8 cl cognac
1 l visbouillon
1 koffielepel curry
20 gr boter
15 cl room
peper en zout

Bereiding

  • Pel en snipper de ajuin en look fijn.
  • Schil de wortel en snij ze in kleine blokjes.
  • Pel de garnalen en hou de koppen en schalen bij.
  • Verwarm de olie in een pot op een gemiddeld vuur.
  • Doe de ajuinen, wortel en look in de pot en stoof die glazig zonder te bruinen gedurende 3-4 minuten.
  • Voeg er de koppen en schalen van de garnalen bij en meng.
  • Giet er de cognac over en flambeer.
  • Deglaceer dan met de witte wijn en meng alles goed dooreen.
  • Breng aan de kook.
  • Meng er het tomatenconcentraat en de curry onder.
  • Giet er de visbouillon bij en kruid met peper en zout.
  • Zet een deksel op de pot en laat de soep zachtjes koken gedurende 20 minuten.
  • Haal de pot van het vuur en passeer de inhoud door een zeef.
  • Zet deze soep terug op een zacht vuur en meng er de room en boter door.
  • Mix de soep met een stafmixer.
  • Verdeel de gepelde garnalen over de borden en lepel de soep in de borden.

Onmiddellijk opdienen.

Suggesties

 

Vos Commentaires

commentaire 13 12 2010 - 20:38 par steffie

Superlekkere soep! Nog beter zelfs met een mespuntje cayennepeper!

Uw commentaar geven ...?
Uw naam *

Uw email *

Uw blog / website
De velden met een * zijn verplicht in te vullen

Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn

Uw commentaar*


Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen
 
 
Copyrights Wonderweb 2004 - 2008 - Haut de page