Kapoen met rozemarijn en een pannetje van paddestoelen en kastanjes

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

1 kapoen van ongeveer 3 kg
1 kg paddestoelen (dooierzwam, boleet ,hoorn van overvloed (trompettes)
400 gr gepelde kastanjes
5 takjes verse rozemarijn
1 teentje look
1 bosje platte peterselie
50 gr zachte boter
zout en zwarte peper

Bereiding

• Verwarm de oven op 160°.
• Snij de rozemarijn in kleine stukjes.
• Borstel de paddestoelen en snij ze in kleine blokjes. Snipper de peterselie en look fijn.
• Maak lichte inkepingen in de kapoen en druk de stukjes rozemarijn in deze inkepingen.
• Laat de kapoen 2 uur braden in de oven (als je oven een draaispit heeft, gebruik die dan).
• 15 minuten voor het einde van de braadtijd leg je de kastanjes en paddestoelen in een hete pan met boter. Kruid met peper en zout.
• Voeg er dan de look en peterselie aan toe.
• Bak dit gedurende 5 minuten en roer regelmatig in de pan.

Presentatie :

• Snij de kapoen in stukken. Leg de stukken op een verwarmde schotel. Leg er de paddestoelen - kastanje mix bij.

Suggesties

Als je de kapoen in een diepe schotel klaarmaakt vervang dan halfweg de braadtijd het zwart geworden vet door boter. En bedruppel de kapoen regelmatig met deze boter eens ze gesmolten is.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen