Sint Jakobsschelpen met oestersaus

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 4 personen:

16 verse Sint Jakobsvruchten
200 gr boter
1 wortel
2 tenen look
2 eetlepels oestersaus
12 takjes bieslook
Peper en zout

Bereiding

• Pel de look en snipper ze fijn.
• Snij de bieslook in stukjes van 1/2 cm.
• Schil de wortelen en snij ze in fijne reepjes. Je kan ze ook raspen als je dat wil.

Bereiding van de oestersaus:

• Smelt boter in een pan op een zacht vuur.
• Voeg er de look, wortel en oestersaus aan toe.
• Laat dit 5 à 6 minuten sudderen. Kruid met peper en zout.
• Voeg er de bieslook aan toe en laat dit nog 1 minuutjes op het vuur staan.

Bereiding van Jakobsschelpen:

• Haal de Jakobsvruchten 1 uur vòòr het bereiden uit de koelkast.

• Verwarm een beetje olie in een hete pan.
• Bak er de Jakobsvruchten in gedurende max 1 minuut. 30 seconden per zijde, net genoeg tijd om ze heel licht, goudbruin te bakken.

• Verdeel de Jakobsvruchten over 4 verwarmde borden. Giet wat saus op 't bord errond en serveer onmiddellijk.

Suggesties

De bieslook kan je vervangen door jonge ajuintjes.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen