Eitje met foie gras

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

4 grote eieren
100 gr foie gras demi cuit (eenden - of ganzenlever)
4 eetlepels room
40 gr boter
grof zeezout, peper

Bereiding

• Verwarm de oven op 180°.
• Beboter individuele ovenschoteltjes.
• snij de lever in reepjes. Verdeel de reepjes over de schoteltjes.
• Breek 1 ei boven elk schoteltje, let erop dat het eigeel heel blijft.
• Giet over elk ei voorzichtig een eetlepel room.
• Kruid met peper en zout.
• Zet de schoteltjes 10 à 15 minuten in de oven.

• Onmiddellik opdienen.

Suggesties

Er zijn veel variaties op deze bereiding, je kan vb.:

de schoteltjes in een warmwaterbad in de oven zetten

de room eerst 1/4 laten inkoken alvorens de room over de eitjes te gieten.

in plaats van schoteltjes kan je kleine brioche broodjes uithollen om er de foie gras en 't eitje in te leggen (als je voor brioche opteert kan je natuurlijk geen warmwaterbad gebruiken)

Enkele reepjes truffel aan de room toevoegen is mijn persoonlijk favoriet.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen