Gevulde aardappelen met foie gras

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

1 rauwe ganzen- of eendenlever ( foie gras) van ongeveer 450 gr
6 middelgrote aardappelen (charlotte of bintje)
6 fijne, lange repen gezouten spek zonder vetrand
grof zeezout
zwarte peper

Bereiding

• Verwarm de oven op 180°.
• Was de aardappelen, droog ze af, strooi er zout en peper over en wikkel ze één voor één in aluminiumfolie.
• Zet de aardappelen 45 minuten in de oven.
• Ondertussen snij je de lever in schijven van 1 cm en bak je ze in een hete pan gedurende 1 minuut per zijde.
• Bewaar ze dan even op een warme plek.

• Haal de aardappelen uit de oven en verminder de temperatuur van de oven naar 70°.
• Leg de repen spek op de grillplaat en zet deze 45 minuten in de oven.

• Haal de aardappelen uit hun folie. Snij er het topje af en lepel de aardappelen voor 1/3 uit.
• Vul de aardappelen met de gebakken lever en zet er het topje terug op.
• Als de spek gebakken is zet je de aardappelen 3 à 4 minuten terug in de oven.

Presentatie :

• Haal de aardappelen uit de oven , leg ze in een verwarmde schotel en schik er de krokante spek over.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen