Chocoladetaart met clementinen

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

7 clementinen met dunne schil
200 gr fijne kristalsuiker
1 vanilleboon
300 gr pure chocoladecouverture
2 eetlepels niet gesuikerde cacao
15 cl scheproom
zachte boter
1 zakje chocoladeschilfers

gerei :

elektrische mixer
hermetisch sluitbare doos
houten tandenstokers
cakevorm
een keukenverfborsteltje

Bereiding

de dag voordien :

• Snij de vanilleboon in de lengte in twee.
• Meng 30 cl water met de suiker, leg er de vanilleboon in en breng aan de kook.
• Prik een tandenstoker in elke clementine en leg ze in de siroop.
• Zet een deksel op de pot en laat dit 40 minuten op een zacht vuur staan.
• Mix 3 clementinen tot je een compote hebt.
• De resterende clementinen leg je gedurende 12 uur in de koelkast in een hermetisch sluitbare doos.

de dag zelf :

• Smelt de chocolade in een kom die je in een warmwaterbad plaatst. Voeg er geleidelijk aan de room en cacao aan toe. Goed roeren totdat je een homogene pasta hebt.
• Beboter de cakevorm met een penseel en gesmolten boter.
• Laat de clementinen uitlekken.
• Vul 2 cm van de cakevorm met de chocolade-room. Zet de cakevorm dan 5 minuten in de koelkast.
• Na deze 5 minuten leg je de uitgelekte clementinen in de cakevorm en giet je er de restende chocolade-room over.
• Zet de cakevorm terug in de koelkast gedurende 12 uren.

Presentatie :

• Ontvorm de cake. Versier met chocoladekrullen en enkele lepels clementinecompote.

Wijn

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen