Focaccia pasquale

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 4 personen :

1 kg gezeefde bloem

150 gr zachte boter
150 gr  fijne kristalsuiker                    
1 liter volle melk
35 gr biergist
20 cl bruine rum
20 cl marsala
1 zakje vanillesuiker
appelsienschil
citroenschil
12 eieren (4 eieren en 8 eigelen)

zout

gerei :

bakpapier               
aluminiumfolie

Bereiding

• Verwarm de melk op een zacht vuur en meng er 1 koffielepel suiker onder.
• In een tweede pannetje laat je 50 gr boter smelten.
• Giet de melk in een kom en meng er het biergist onder. Meng er geleidelijk aan de bloem onder totdat je een zacht brooddeeg bekomt.
• Laat het deeg 10 à 15 minuten rijzen.
• Meng er dan 1 ei en 3 eigelen onder.
• Vervolgens meng je er de suiker en gesmolten boter onder.
• Laat het deeg nu 2 uur op kamertemperatuur rusten.

• Schil ondertussen de citrusvruchten en snij de schil in zeer kleine stukjes.
• Na de rusttijd meng je alle resterende ingredienten onder het deeg. Kneed het deeg totdat het homogeen en soepel is.
• Verwarm de oven op 180°.
• Verdeel het deeg in 2. Rol de 2 stukken deeg uit en schik het op bakpapier.
• Laat het deeg opnieuw rusten gedurende 10 minuten.
• Met behulp van een scherp mes maak je drie diepe inkepingen in het deeg.
• Bedek het deeg met aluminiumpapier en zet het in de oven gedurende 45 minuten op 140°.
  

Suggesties

Serveer deze focaccia met rode vruchtenkonfituur.

Focaccia bestaat in vele varianten:vb. spek en ajuin, ricotta, gedroogde rozijnen of gedroogde vijgen.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen