01.01.2003 -bijgereht - bloemkool Gegratineerde bloemkool met Emmental« Een bijgerecht dat zeer lekker zal smaken bij een gebraad. Wedden dat je er niet zal aan kunnen weerstaan om een beetje jus van het gebraad over de gratin te gieten. »  Sturen naar een vriend  Afdrukken  uuw commentaar gevenIngredienten
voor 4 personen
1kg bloemkool
50 gr boter
30 gr bloem
50 cl melk
100 gr gemalen kaas (emmental of gruyère)
peper, zout en geraspte nootmuskaat
Bereiding
Bereiding van de boemkool
- Reinig de bloemkool en snij ze in roosjes van gelijke grootte. Spoel met water.
- Breng gezouten water aan de kook in een grote kookpot. Kook de bloemkool gedurende 15 minuten.
- De bloemkool goed laten uitleken.
Bereiding van de saus
- Laat 100 gr boter smelten op een hoog vuur. Haal de pan van het vuur en voeg er geleidelijk de bloem aan toe en blijf roeren.
- Als je bloem goed onder de boter hebt gemeng zet je de pan terug op het vuur gedurende 5 minuten en blijf steeds roeren.
- Giet er nu geleidelijk aan de melk bij. Roer totdat je een fijn gebonden saus hebt.
- Verminder de temperatuur.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Doe er de helft van de geraspte kaas bij en meng.
Bereiding van de ovenschotel
- Schik de bloemkool in de schotel en giet de bechamelsaus erover.
- Strooi de resterende kaas hierover en verdeel enkele stukjes boter over de schotel.
- Zet de schotel gedurende 5 minuutjes onder de voorverwamde grill van de oven
Suggesties
Je kan vele ingredienten toevoegen aan deze bereiding zoals : spekjes, fijngesneden hesp, aardappelen, brocoli, peterselie...
En waarom niet een orientaals tintje geven door er wat zachte curry of curcuma aan toe te voegen.
 | | Uw commentaar geven ...? |
|
Recepten van bijgerechten