|
|
|
01.01.2003 -bijschotel - witloof Witloofrolletjes met bier « Gestoofd witloof in een laagje spek gerold. Je kan dit zowel als hoofdgerecht als bijgerecht ter vervanging van prinsessenboontjes in spek serveren. »  Sturen naar een vriend  Afdrukken  uuw commentaar gevenIngredienten
voor 4 personen :
4 stronkjes witloof
4 schijven gerookt spek
20 gr boter
15 cl blond bier
½ koffielepel suiker
peper en zout
Bereiding
- Reinig en spoel het witloof. Snij het voetje eraf en snij het harde deel aan de voet er kegelvormig uit.Snij de witloof in de lengte in twee.
- Laat wat boter smelten in een pan op een gemiddeld vuur.
- Voeg er het witloof aan toe en bestrooi met suiker. Laten stoven gedurende 6 à 7 minuten.
- Haal het witloof van het vuur en schik het witloof nu in een vuurvaste schotel met deksel. Giet hierbij het bier en plaats de schotel in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 40 minuten.
- Laat het witloof nadien heel goed uitlekken.
- Bak het spek in een hete pan, zonder bijgevoegde vetstof en dit gedurende een 3-tal minuten.
- Laat het spek uitlekken op een keukenpapier.
- Rol het witloof (2 halve) in een schijf spek en dien op.
SuggestiesJe kan ook gewoon tafelbier gebruiken zoals Piedboeuf blond of bruin. Als je dit bier gebruikt moet je minder suiker op het witloof strooien vermits deze bieren al vrij gesuikerd zijn. Als je een zeer uitgesproken smaak verkiest, opteer dan voor een trappistenbier.
Je zou het spek ook kunnen vervangen door Ardeense hesp, deze hesp moet je dan niet apart bakken.
Deze witloofrolletjes gaan goed samen met wild of met een lekkere entrecôte.
 | | Uw commentaar geven ...? |
|
|
|
Recepten van belgische keuken (belgie)