Echte Belgische frieten

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 4 personen (als bijgerecht):

• 750 g à 1kg aardappelen, soort : Nicolas of bintje
  
• ossewit "blanc de boeuf"

Bereiding

• Schil de aardappen en spoel ze eventjes in koud water.
• Snij de aardappelen in staafjes van 1cm dik
• Dep ze droog met een keukenhanddoek of keukenpapier (je mag de frieten niet meer wassen !)
• Eerste bak : verwarm het vet in een friteuse tot 16O°
• Bak de frietjes een eerste maal gedurende 5 minuten.
• Verwijder de frieten en laat ze uitlekken.
• Leg ze op keukenpapier en laat de frieten 30 minuten rusten
• Tweede bak : verwarm het vet tot 180°
• Bak de frieten totdat ze goudbruin zijn (ongeveer 1 1/2 minuut)
• Verwijder de frieten en laat ze goed uitlekken.
• Zout eventueel alvorens de frieten goed warm op te dienen.

Suggesties

Het is niet moeilijk om alle mogelijke ingredienten waarbij frieten heerlijk smaken op te noemen ;

- gewoonweg met mayonnaise

- met een vleesschotel in saus, zoals natuurlijk :stoofvlees of karbonades

- entrecôte met kruidenboter

- balletjes in tomatensaus op z'n Luiks

- gegrild vlees

- mosselen

-enz...

Frietkoten maken deel uit van het Belgisch landschap, als je ooit eens in Brussel bent mag je zeker het frietkot "Antoine" op 't Jordaanplein niet missen.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen