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Profitez de l’été et des tomates sublimes que l’on trouve sur les marchés pour faire vous-même une délicieuse et très simple sauce maison [2] commentaires | lire la recette Mini-muffins de chocolat noir 29 07 2009 - 21:29 - dessert - chocolat Ces adorables et succulents mini-muffins pourront agréablement accompagner le café et les pousse-cafés en fin de repas. [1] commentaires | lire la recette Tomate givrée, sorbet aux olives 29 07 2009 - 17:29 - entrée - tomates Une préparation de tomate farcie glacée ; très originale et qui surprendra plus d’un de vos convives. Savoureux et rafraîchissant. [null] commentaires | lire la recette Sardines farcies au beurre de persil 29 07 2009 - 13:29 - plat - sardines farcies Une belle et bonne façon de cuisiner les sardines fraîches achetées au marché. Un beurre de persil vite préparé dans le ventre de chaque sardine. Une belle braise et 5 mn de cuisson sur chaque face. A défaut de barbecue, les sardines cuisent très bien dans le four ou sur une plancha. [null] commentaires | lire la recette Taboulé au crabe 28 07 2009 - 18:53 - entrée - taboulé Frais, savoureux, vite fait et sans cuisson que du bon pour une cuisine de vacances. Employez de la main d’œuvre pour décortiquer la chair de crabe, c’est un peu long. Autrement vous procédez comme pour un taboulé classique. [null] commentaires | lire la recette Brochettes de thon 27 07 2009 - 17:05 - plat - brochettes Achetez du thon germon, quelques tranches de lard, un poivron et enfilez le tout sur des brochettes et le plat est prêt. Enfin presque parce qu’entre temps, vous aurez fait marinez le thon. Avec des pommes de terre cuites sous la cendre ou un tian de légumes, c’est extra. [null] commentaires | lire la recette Jus de pêche et melon 27 07 2009 - 10:33 - boisson - fruits Rien de plus désaltérant et de satisfaisant qu’un simple jus de fruit ! En voici un parmi mes préférés, surtout lors des journées chaudes d’été ! [null] commentaires | lire la recette Terrine de tomates, d’aubergines et de céleri 25 07 2009 - 20:06 - terrine - aubergine Subtile et originale terrine qui se sert soit froide en entrée soit tiède en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Les parfums mêlés des légumes qui cuisent ensemble donnent une saveur remarquable à ce plat. La cuisson est longue mais la préparation assez rapide. [3] commentaires | lire la recette Lotte braisée à la tomate et à la sauge 24 07 2009 - 10:23 - plat  -poisson Une recette de lotte succulente et très simple à préparer ; aux accents provençaux particulièrement parfumés grâce à la sauge. [null] commentaires | lire la recette Tomates farcies au tzatziki et à l'aneth 22 07 2009 - 16:58 - entrée - tomates Servez ces délicieuses tomates farcies au yaourt grec, aromatisées à l’ail, au vinaigre, à l’huile d’olive et à l’aneth en guise d’entrée légère et rafraîchissante ; pour début un repas convivial entre amis par exemple. Une mise en appétit plus que sympathique ! [null] commentaires | lire la recette Mousse de chocolat légère à l'infusion de menthe 22 07 2009 - 00:06 - dessert - chocolat Le chocolat et la menthe fraîche vont très bien ensemble : Voici une belle recette de mousse facile à préparer, légère et parfumée, que l’on peut (presque) dévorer sans scrupules pour sa ligne … [1] commentaires | lire la recette Turban de poisson 20 07 2009 - 14:00 - plat  - poisson Une manière particulièrement plaisante de manger du poisson avec cette recette très facile à faire.Sa légèreté et sa saveur fine seront appréciée. La recette telle qu’elle est donnée est valable pour une entrée pour 8 personnes ou un plat pour 4 à 6 personnes selon l’appétit. Ce plat se consomme aussi bien chaud que froid, il est donc parfait pour un buffet. [4] commentaires | lire la recette Filet de thon aux feuilles de kaffir 18 07 2009 - 17:34 - plat  - thon Une recette simplissime et pourtant très raffinée pour accommoder un beau filet de thon frais. [2] commentaires | lire la recette Salade estivale au melon, mozzarella et tomates cerises 18 07 2009 - 14:33 - salade - tomates Une entrée fraiche et parfumée, légère et rafraichissante. Très simple à réaliser et vite faite, même par des débutants. Les ingrédients sont faciles à trouver, hormis les petites billes de mozzarella que l’on trouve plutôt dans les magasins de spécialités italiennes. Il est nécessaire d’utiliser une cuillère parisienne. [null] commentaires | lire la recette Jus de pomme, épinard et noix de muscade 18 07 2009 - 11:33 - boisson - jus Rien de plus satisfaisant (et de surprenant) qu’un mélange de jus de fruits et de légumes. Notre recette d’aujourd’hui vous propose une boisson à la fois énergétique et épicée, très originale par son association de saveurs. [3] commentaires | lire la recette Terrine de courgettes à la menthe fraîche 16 07 2009 - 20:10 - plat - légumes Une terrine qui se mange froide et se prépare à l’avance, parfaite absolument pour les repas d’été en plein air. Elle est simple et facile à réaliser et n’utilise que des ingrédients économiques et d’usage courant. [null] commentaires | lire la recette Aubergines marinées à l'huile d'olive 16 07 2009 - 17:08 - accompagnement - aubergines Pour accompagner de viandes grillées ou même des fromages frais, ces aubergines marinées sont parfaites. Quelques herbes du jardin, du sel et de poivre, des aubergines et un peu d’huile d’olive. Simple, non et délicieux en plus. Ces aubergines accompagnent très bien les pâtes. [3] commentaires | lire la recette Boulettes de Kebbé 16 07 2009 - 13:08 - plat  - mouton Une très célèbre recette de l’orient, le kebbé, toujours cuisiné avec du mouton, se transforme en boulettes tout en gardant sa caractéristique, le mélange avec le blé. En y ajoutant de douces épices et des fruits secs, les saveurs de ces boulettes sont exquises. Le couscous ou du riz accompagnent parfaitement ces boulettes. [1] commentaires | lire la recette Velouté de Courgettes façon Cappuccino 15 07 2009 - 20:49 - soupe - courgette Simple et rapidement réalisé, ce cappuccino commencera à merveille un dîner d’été avec ou sans copains. Des bonnes courgettes fraichement achetées, un soupçon de pomme de terre nouvelle, et du bouillon, de préférence fait maison, un peu de crème et un coup de mixer. Et vous éblouissez vos hôtes. [2] commentaires | lire la recette Confiture d'abricots et de framboises 15 07 2009 - 17:49 - confiture -abricot Une combinaison parfaite des saveurs riches de l’été dans une confiture à déguster à tout moment de l’année. [1] commentaires | lire la recette Gelée de cassis 13 07 2009 - 23:44 - confiture - cassis Personnellement, une de mes gelées préférées grâce au goût prononcé et intense du cassis. Irrésistible sur des toasts chauds, légèrement beurrés et sur lesquels la gelée fond lentement … [null] commentaires | lire la recette Verrines de granité de tomates au pesto à l'agar agar 13 07 2009 - 20:43 - entrée - tomates La recette d’aujourd’hui réunit fraîcheur et saveur en combinant merveilleusement un granité de tomate au goût fort du pesto. Une belle entrée, à servir en verrines. [2] commentaires | lire la recette Filet de boeuf et sa fricassée de légumes d’été 12 07 2009 - 10:36 - plat - boeuf La viande tendre du bœuf se marie très bien avec les petits légumes croquants tant au niveau des textures que des saveurs. Pour cette recette, tous les légumes de saison seront bienvenus ce qui permet de varier la recette au gré de son marché. [3] commentaires | lire la recette Yaourt à la noix de coco 11 07 2009 - 16:43 - yaourt - noix de cco La préparation de yaourts « maison » à plusieurs avantages : c’est très économique, excellent pour votre santé et tellement plus savoureux ! Notre recette d’aujourd’hui vous propose d’y ajouter une infusion de chair de noix de coco, destinée à parfumer de manière très originale la texture douce du yaourt. [2] commentaires | lire la recette Tomates cerises farcies au fromage de chèvre 10 07 2009 - 10:33 - entrée - fromage de chèvre Cette préparation à la fraîcheur agréable est idéale pour un buffet, un apéritif ou un pique-nique.. Comme cette recette ultrasimple s’apparente à de la dinette, vous pouvez vous faire aider de vos enfants. [1] commentaires | lire la recette Escalopes de saumon, tomates au vinaigre de Xérès 08 07 2009 - 10:57 - poisson - saumon Une recette que j’adore : de tendres filets de saumon cuits très légèrement, accompagnés de blancs de poireau fondants et d’une « tomatée » au vinaigre de Xérès ; parfaite pour révéler l’intimité des saveurs. Une véritable émotion gastronomique ! [null] commentaires | lire la recette Tomates farcies au chèvre frais, cerfeuil et ciboulette 06 07 2009 - 12:02 - plat - tomates Une tomate farcie aérienne mais savoureuse ; parfaite pour une entrée légère ou pour accompagner un lunch rapide. [1] commentaires | lire la recette Confiture de melon à l'aigre-doux 05 07 2009 - 18:05 - confiture - melon Une confiture délicieuse et originale, dont la préparation est assez simple. J’ai été étonné par ses contrastes de saveurs et son goût frais et léger. [null] commentaires | lire la recette Rista indiennes à l’agneau 05 07 2009 - 12:05 - plat - agneau La cuisine indienne est remarquable et offre des recettes multiples et colorées aux parfums étonnants. Ces boulettes de viande, vous pouvez utiliser du poulet, délicatement parfumées à la cardamome, sont servies avec une exquise sauce diablement jaune. Un riz basmati ou des aubergines frites seront un accompagnement idéal. [null] commentaires | lire la recette Couscous aux sept légumes 04 07 2009 - 18:04 - plat - couscous C’est le couscous traditionnellement servi lors des mariages au Maroc, riche de légumes et d’épices. Vous utilisez pour le faire soit du couscous roulé par vous-même, soit du couscous prêt à l’emploi. Si vous trouvez le goût du mouton un peu trop puissant, vous pouvez le remplacer pas de l’agneau. [2] commentaires | lire la recette Tomates farcies au taboulé 04 07 2009 - 15:03 - entrée - tomates Un vrai taboulé libanais bien vert dans de belles tomates rouges, ou jaunes ; joli, non ? Et excellent aussi. Cette recette froide, exquise entrée, peut se préparer à l’avance, elle est très simple à réaliser et rapidement faite. Que des atouts pour être adoptée cet été. [1] commentaires | lire la recette Compote d'abricots parfumée à la vanille 03 07 2009 - 13:40 - accompagnement - compote L’abricot est sans conteste un de mes fruits préférés. Malheureusement ceux qui sont commercialisés sont bien souvent sans saveur, car cueillis bien trop tôt. Pour résoudre ce problème, je vous propose dans notre recette d’aujourd’hui de les pocher dans un sirop parfumé à la vanille et de les servir en compote. Un accompagnement parfait pour des brochettes d’agneau ou un beau poulet rôti par exemple. [2] commentaires | lire la recette Salade de papaye, framboise, menthe et mandarine 02 07 2009 - 11:33 - dessert - salade de fruits On m’a proposé ce dessert lors d’un mariage créole, et j’ai rarement été aussi enthousiasmé par une préparation aussi simple et rafraîchissante. Idéal à servir après un repas un peu chargé, afin de terminer sur une note exotique et légère. [1] commentaires | lire la recette Salade de champignons d’été aux mûres 02 07 2009 - 11:03 - entrée - champignon Esprit et parfum des bois, les champignons et les mûres évoquent les cueillettes de fins d’été. Leur arômes s’accordent très bien ensemble et permettent des alliances originales et savoureuses. Assez vite faite, cette salade changera des classiques accords. [1] commentaires | lire la recette Couscous de chou-fleur au saumon fumé 01 07 2009 - 11:40 - salade - saumon Une salade joyeusement épicée et tendre à la fois, à servir dans des verres … et à déguster comme un apéritif ! [4] commentaires | lire la recette

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