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Inutile de dire que cette pâte conviendra parfaitement comme base pour des crêpes flambées au Grand Marnier. [4] commentaires | lire la recette Terrine de fromage de chèvre au piment d’Espelette et ciboulette 27 01 2006 - 08:19 - entrée froide - fromage Une terrine extrêmement facile à réaliser et qui pourra constituer une petite entrée très sympa ou un élément constituant un buffet froid. J’aime particulièrement cette recette car elle constitue une bonne base pour expérimenter plein de variantes. [9] commentaires | lire la recette Pomme de terre aux carottes à la graisse d’oie et romarin 25 01 2006 - 18:18 - Accompagnements - légumes Une recette que j’ai improvisée ce dimanche soir avec de délicieux confits de canard. Il suffit de laisser fondre tout simplement des carottes avec du vin blanc, du romarin !et accompagnées de carottes. Une petite recette idéale pour affronter l’hiver. [2] commentaires | lire la recette Confiture de pamplemousse rose au gingembre et miel 22 01 2006 - 12:35 - confiture - agrumes Voilà une confiture qui va faire fondre tout les amoureux de marmelades et autres gelées aux agrumes. En plus d’être une merveille sur un toast, cette confiture est un ingrédient bien utile pour vos volailles aux agrumes ou sauces aigres douces. [8] commentaires | lire la recette Crème au chocolat à la vanille 21 01 2006 - 12:25 - Dessert - chocolat Alternons les plaisirs… Après les mousses au chocolat, voici le tour des crèmes chocolatées tout aussi délicieuses. J'e viens juste d'acheter quelques magnifiques gousses de vanille que je vais m'empresser d'utiliser dans cette recette. [2] commentaires | lire la recette Tuiles de parmesan au sésame et romarin 12 01 2006 - 23:13 - recette de base - parmesan Une petite préparation bien élégante pour égayer un plat d’un élément de décors qui ajoutera à la fois du croustillant mais aussi toutes les notes gustatives si particulières du parmesan. Ca me rappelle les tuiles au parmesan aux noix de saint jacques de la première édition de blog-appetit. [6] commentaires | lire la recette Bouillon de pommes de terre au jambon Serano avec un oeuf poché 11 01 2006 - 07:14 - Entrée - pomme de terre Quelques pommes de terre, un peu de jambon et un œuf… Bref, il n’y a que des produits simples mais au final, une entrée très raffinée. La recette, comme par un tour de baguette magique, transcende la simplicité en raffinement. [5] commentaires | lire la recette Soufflé aux fonds d’artichauts 10 01 2006 - 09:20 - Accompagnement - artichaut Une superbe association de la légèreté du soufflé avec les saveurs des artichauts flottant dans une atmosphère quasi aérienne… Cette recette est idéale pour proposer des artichauts sur une assiette sans que personne ne le remarque. [4] commentaires | lire la recette Aligot à la tomme de Laguiole 08 01 2006 - 12:32 - Pommes de terre - aubrac Une spécialité du plateau de l’Aubrac qui vous réchauffera bien durant l’hiver. C’est en fait une délicieuse purée de pomme de terre mélangée avec de la tomme de Laguiole AOC et rafraîchie avec un peu de purée. Je vous conseille particulièrement l’Aligot accompagné de saucisses grillées, comme le stoemp ! [8] commentaires | lire la recette Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras 08 01 2006 - 01:12 - Potage - châtaignes truffes Ce n’est pas parce que les fêtes sont finies qu’on va faire l’impasse sur la saison des truffes qui bat son plein. Pour profiter de ce champignon exceptionnel, je vous propose ici un velouté qui aurait été à mon avis totalement à sa place pour Noël. [7] commentaires | lire la recette Céleri rave en croûte de sel au parmesan 06 01 2006 - 11:11 - accompagnement - céleri Une recette empruntée à Alain Passard, chef étoilé de l’Arpège et grand expert des légumes. J’ai totalement craqué pour ce mode de cuisson très original qui conserve les saveurs du céleri emprisonnées sous la croûte de sel. [5] commentaires | lire la recette Soufflé au comté 04 01 2006 - 10:15 - Accompagnement - fromage Un soufflé…pfff … Tout l’art est de le conserver gonflé ! Grâce au soufflé, vous pouvez préparer une recette à base de fromage sans que cela ne devienne trop lourd. De plus, je dois avouer que le conté fait partie de mes fromages favoris. [2] commentaires | lire la recette Echalotes confites au vin rouge et aux épices 02 01 2006 - 22:49 - accompagnement - echalotes Vous ne savez plus quoi faire des litres de vin chaud qu’il vous reste des fêtes… voici la recette idéale. Je vous conseille particulièrement cette recette en accompagnement d’une volaille ou d’un pâté de gibier. C’est également un régal avec des ris de veau. [3] commentaires | lire la recette Soupe à l’oignon 01 01 2006 - 04:30 - soupe - oignon Les fétards seront bien heureux de pouvoir se remettre les idées en place pendant la nuit de la Saint Sylvestre quand les petites heures du matin pointeront le bout du nez. Elle vous fera également le plus grand bien le lendemain quand les affres de la fêtes se feront sentir. [15] commentaires | lire la recette

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