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Vendredi 25 mai 2018  
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Nos 25 dernières recettes

Salade de pâtes 
25 05 2018 - 15:30 -

Une très belle
salade de pâtes froides qui est l’accompagnement parfait pour un barbecue et autres viandes grillées. C’est super simple à réaliser.
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Collier de veau braisé au vin blanc
25 05 2018 - 12:30 - plat - veau
Un
plat mijoté comme on les aime, avec toutes les saveurs et les sucs de la viande et des légumes intimement mêlés ; relevés par une pré-cuisson de la viande dans un peu de graisse de canard afin de renforcer son goût.  Le collier de veau, tendre et légèrement gélatineux, convient parfaitement pour ce genre de cuisson.

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Pickles de cerises
25 05 2018 - 09:30 - Condiment - cerises
Pour changer des sempiternels
cornichons, les cerises à l’aigre-doux accompagnent parfaitement les viandes froides, les terrines et des légumes en hors d’œuvre ou en apéritif.
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Saumon grillé sauce béarnaise
24 05 2018 - 18:30 - Poisson grillé - barbecue
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple? Vous prenez du
saumon frais, préparez une sauce béarnaise et obtenez un poisson grillé délicieusement accompagné.
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Clafoutis aux cerises au chocolat noir
24 05 2018 - 16:00 - Dessert- clafoutis
Une variante du traditionnel
clafoutis qui marie deux ingrédients qui vont très bien ensemble le chocolat et les cerises.
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Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)
24 05 2018 - 09:00 - Conserves
Sortir des
bocaux de belles cerises pour faire des tartes durant l’hiver est bien agréable. Le jus sera aussi une boisson fort agréable. Comme la cerise est un fruit fragile, il faut de la délicatesse et des fruits en parfait état. Ce sont des conserves il est donc nécessaire de les stériliser.
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Coquilles Saint-Jacques à la nantaise au vin blanc
23 05 2018 - 15:45 - Entrée de fête - coquillages
Une recette classique revisitée pour que les
noix de Saint-Jacques restent tendres et ne soient pas trop cuites. Seul le temps de cuisson est modifié. Il vous faut des Saint-Jacques dans leurs coquilles, des échalotes, du beurre et du vin blanc. La recette est simple à la portée de tous et le plat délicieux.
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Salade de pois chiche à la méditerranéenne
23 05 2018 - 12:30 - Plat - salade
Une
entrée fraîche ou un plat d’été, les parfums du sud et les produits de la Méditerranée remplissent les assiettes.
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Salade toute verte aux avocats, asperges, fèves et mélanges de pois
23 05 2018 - 11:54 - plat - salade

Une salade qui mélange agréablement les plus beaux légumes du printemps. Les avocats, les fèves, pois et asperges vertes se mélangent pour former une salade qui ravira vos envies de verdure.


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Saumon confit à l’huile d'olive et aux herbes
22 05 2018 - 18:00 - entrée - saumon
Une variation du
saumon préparé cru en marinade à l’huile d’olive et à préparer au four à 60 °C. Préparez de préférence une quantité plus importante. Ce sera de toute façon tout aussi délicieux à servir froid, en guise d’entrée. A noter que cette cuisson à basse température préserve merveilleusement le produit.
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Carpaccio de veau au parmesan
21 05 2018 - 15:30 - Entrée froide - carpaccio
Deux produits aimés des italiens dont le mariage cuit ou cru est toujours réussi. Ce
carpaccio demande très peu de préparation ce qui vous garanti un succès à tout les coups.
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Liqueur de fraises
21 05 2018 - 12:00 - boisson - liqueur
Un peu de
fraises, de l’eau de vie, de la patience et vous voilà l’heureux détenteur d’une délicieuse liqueur maison. Je suis sûr que vous trouverez facilement de nombreuses occasions pour la servir.
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Limoncello (liqueur de citron)
21 05 2018 - 12:00 - Boisson - liqueur
Un concentré de goût sur qui ne manquera certainement pas de vous faire grimacer. Pour nous donner bonne conscience, nous n'avons qu'à nous convaincre qu'il s'agit d'une boisson enrichie aux vitamines C du
citron. J'en doute.
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Carrés de lotte rôtis en croûte de parmesan au persil accompagnés de légumes vert en crème de sarriette
20 05 2018 - 18:30 - Plat - poisson
De succulents
carrés de lotte, saisis au four dans une croûte de chapelure au persil et au parmesan, parfumée à la moutarde et au piment d’Espelette ; accompagnés d’un bouquet de légumes verts et de sarriette fraîche. Une préparation pleine de finesses, délicieusement savoureuse et légère.

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Fèves aux herbes
20 05 2018 - 15:30 - accompagnement barbecue
Pour accompagner des
côtelettes d’agneau, des cuisses de poulet ou des tranches de poitrine de porc grillées, ces fèves aux herbes sont idéales. Une fois les fèves écossées la recette, très simple à réaliser, est vite préparée. En hiver, vous pouvez utiliser des fèves surgelées.
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Tartare de Cabillaud au citron vert
20 05 2018 - 12:30 - mise en bouche - cabillaud
Un petit
tartare de poisson gourmand, très frais et facile à préparer, à servir avant vos entrées de fêtes.
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Pommes de terre nouvelles poêlées à l'ail et au romarin
19 05 2018 - 15:30 - accompagnement - poêlée de légumes
Un régal simple et absolu, que je prépare souvent dès le début de la saison des
pommes de terre nouvelles !
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Verrines aux cerises et au chocolat
19 05 2018 - 15:30 - Desserts  verrines
Une recette de
verrines extraordinaire. Le délices des cerises associé au chocolat dans une verrine est à se damner.
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Salade de pappardelles froides à la coppa, tomates et basilic et copeaux de parmesan
19 05 2018 - 15:30 - accompagnement pour barbecue
Une
salade estivale à base des délicieuses pâtes italiennes pappardelles qui sont une sorte de tagliatelles très larges. Une salade de pâtes idéale en accompagnements pour un barbecue.
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Poulet fermier basse température à l’ail
19 05 2018 - 12:09 - Plat
Un
poulet bien doré à la chair fondante cela vous tente, Essayez la cuisson basse température qui cuit doucement et sans violence le poulet. La cuisson est beaucoup plus longue mais le poulet ne diminuera pas de poids car le collagène est dissous. Si vous êtres un peu pressé, faites cuire 3 h à 130°C.
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Velouté aux pointes d’asperges
18 05 2018 - 15:30 - potage - asperges
La finesse du gout des
pointes d’asperges se marie très bien à la texture d’un velouté. Elles apportent un supplément de parfums et permettent de composer un potage très consistant ; à servir également comme plat principal et unique.
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Marinade à la bière pour barbecue
18 05 2018 - 12:00 - Marinade barbecue
Une recette de
marinade qui donne un goût unique à toutes vos viandes grillées et convient particulièrement aux viandes de bœuf, poulet et autres viande de porc.
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Vin de feuilles et de noyaux de cerises
18 05 2018 - 11:54 - boisson apéritive
Une recette de
vin de fruits trouvée dans un cahier de recettes tenu par une grand-mère. Une recette très simple qui demande 15 jours de macération et 3 mois d'attentes
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Confiture de fraises
17 05 2018 - 12:30 - Petits déjeuners - confitures
La
confiture de fraise est la reine des petits déjeuners. Je ne peux pas imaginer la table de petit déjeuner sans un pot de confiture de fraise faite maison. Cette recette de confiture de fraise permet de garder des morceaux de fruits entiers.
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Confiture de cerise
17 05 2018 - 09:00 - Confiture - fruits
De toutes les
confitures classiques c’est peut-être la plus « gouteuse », et comme il existe beaucoup de variétés différentes de cerises, vous pouvez moduler à l’infini le goût et les parfums de cette confiture. Optez plutôt pour des variétés douces à chair ferme et juteuse, tels que les burlats rouges ou les bigarreaux.
[46] commentaires | lire la recette
 
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