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Jeudi 09 septembre 2010

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Nos 25 dernières recettes

Chutney de courgettes
08 09 2010 - 15:14 - condiment
A la fin de l’été, étant donné l’abondance des légumes et des fruits, on pense à faire des conserves salées ou sucrées pour mettre du soleil sur la table quand il fait gris et froid. Ce chutney de courgettes accompagnera très bien les fromages. Vous pouvez aussi le cuisiner avec les premières courges. Le chutney se conserve plusieurs mois.

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Mousse croquante aux mûres et meringues
08 09 2010 - 12:09 - dessert - mûres
Vite fait, frais et délicieusement croquant, ce dessert fera le bonheur des petits et des tous les gourmands. Des mûres cueillies le jour même, quelques meringues et de la crème. C’est prêt. Idéal pour des cuisiniers débutants ou pur occuper les enfants

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Omelette double aux tomates et aux herbes
07 09 2010 - 16:43 - plat - omelette
Cette belle omelette épaisse et délicatement parfumée aux herbes du jardin est vraiment délicieuse. Accompagnez-la d’une belle salade ou de pâtes, vous vous transporterez en Italie sur une terrasse au bord du lac de comme par exemple.

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Potage glacé de courgettes aux herbes du jardin
07 09 2010 - 15:47 - Potage
Un potage d’été par excellence, savoureux, léger et rafraîchissant.

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Tomates cerise frites
07 09 2010 - 11:18 - Amuse-bouche - tomates
Un petit hors-d’œuvre sympathique et vite fait pour accompagner l’apéritif ; à tremper dans un hachis d’herbes fraîches.

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Pâtes fraîches (recette de base pour faire ses pâtes maison)
06 09 2010 - 18:32 - pastas
Ce que l’on appelle aujourd’hui « pâtes fraîches » est une pâte culinaire préparée à base d’œufs frais et de farine de blé et préparée manuellement, juste avant cuisson. Un peu plus de travail donc, mais bien souvent pour un résultat gustatif sans comparaison avec les pâtes dites « sèches ». Voici la recette de base de cette pâte, qui vous permettra de confectionner vous-même les pâtes de votre choix (spaghetti, tagliatelle, lasagne, ravioli, farfalle, etc...) grâce à un laminoir à pâtes.

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Coques au beurre de thym
06 09 2010 - 16:39 - entrée - coques
Une entrée simple et délicieuse, mais que l’on peut également servir à l’apéritif ; accompagné d’un petit blanc sec, servi bien frais.

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Courgettes à l'aigre-doux
06 09 2010 - 16:00 - Accompagnement ou Entrée - courgettes
Une recette d’accompagnement succulente, qui trouve son origine dans les couvents italiens ; où elle porte le joli nom de « zucchine inferno e paradiso ».

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Mini charlotte en verrines aux canneberges, framboises et myrtilles
05 09 2010 - 15:15 - Desserts - gâteaux
Une mini charlotte légère et délicieuse à présenter dans des verrines individuelles. Ce dessert léger se réalise en toute saison, à toutes occasions et l'effet bonheur sur la table est garanti ! De quoi se laisser tenter.

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Magrets de canard rôtis, compote de figues

05 09 2010 - 13:15 - Plat
Une préparation gourmande - à la manière d’un gigot – pour 2 beaux magrets de canard entiers, délicatement ficelés ensemble et garnis à cœur d’un confit de figues moelleuses.

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Scampis marinés grillés aux barbecue
04 09 2010 - 16:53 - Barbecue
Les scampis sont délicieux, faciles à préparer et leur cuisson est ultra rapide. Un must l’été au bord de la mer. Si vous n’en trouvez pas, vos pouvez toujours les remplacer par des langoustines.

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Cappuccino de cèpes

04 09 2010 - 15:34 - Entrée - verrines
Un velouté réconfortant et gourmand, présenté à la manière d’un cappuccino et qui fera ùerveille en guise de mise en bouche dans des verrines

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Clafoutis de tomates cerises et courgettes au chèvre frais

03 09 2010 - 15:01 - Entrée - clafoutis salés
Une entrée très simple à préparer et qui fera merveille sur toutes vos tables estivales pour débuter avec légèreté et originalité votre repas.

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Muffins de chocolat blanc aux framboises
03 09 2010 - 11:36 - dessert - chocolat
Une préparation de muffin très légère et délicieusement fruitée, grâce à l’utilisation de chocolat blanc et de framboises fraîches. Parfait pour un petit dessert rapide ou comme goûter.

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Gratin de Penne aux tomates sèchées à la sauce au 4 fromages
02 09 2010 - 16:53 - Pâtes italiennes - pâtes
Il y a des soirs, après une journée de travail, où l'on a pas envie de trop cuisiner... Un gratin de pâtes, c'est simple, c'est bon et ça a le mérite de plaire à tout le monde. Ici dans une version au fromage pour les végétariens… et les gourmands !

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Crevettes grises sautées au thym et à l'ail
02 09 2010 - 12:03 - Salade - Crevettes
Etant un inconditionnel des crevettes grises, j’adore partager cette salade succulente (et très rapidement préparée) avec quelques amis gourmets. Juste par gourmandise et pour mettre tout le monde en appétit !

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Gratin de framboises au sucre vanillé
01 09 2010 - 18:46 - gratin de fruits
Un amour de dessert, proche du clafoutis dans sa conception. A la fois léger et terriblement gourmand !

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Omelette aux aubergines
01 09 2010 - 16:15 - Plat - Omelettes
Certains disent que la saveur des aubergines est proche de celle des cèpes. Et bien, cuisinez-les alors en omelette. C’est très simple, très bon et rapide et économique. Agrémenté de chorizo, de parmesan, des amandes effilées et un peu de tomates, vous avez un plat complet.

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Tarte d'été aux courgettes
31 08 2010 - 15:45 - Entrée ou Plat léger
L’hors-d’œuvre parfait pour les journées chaudes d’été, juste pour se mettre en appétit avant un barbecue convivial entre amis.

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Pavlova aux fruits rouges, fraises, framboises et myrtilles
31 08 2010 - 11:01 - Desserts - gâteaux
Subtil, léger, original… Ce dessert à la meringe aux fruits rouges est un accord parfait!

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Saint-Pierre à la vinaigrette de coques et aux fèves
30 08 2010 - 16:38 - plat - poisson
La chair fragile du saint-pierre demande parfois la préparation de sauces compliquées. Avec cette recette, très simple à réaliser, la délicatesse de ce poisson sera mise en valeur par le parfum des coques et la fraîcheur croquante des fèves.

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Toasts au chèvre frais et aux tomates
30 08 2010 - 12:48 - entrée - toasts
Une recette simple et succulente pour une entrée à la fois croquante, crémeuse et gourmande ou pour un casse-croûte léger ; accompagné d’une belle salade de roquette ou d’un mesclun, p.ex.

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Caponata (salade de légumes aux tomates & aubergines)
30 08 2010 - 10:28 - Salade ou Accompagnement
Une belle recette de salade de légumes, d’origine sicilienne. J’aime beaucoup son assemblage et sa préparation ; par une cuisson courte des légumes, la présence de céleri en branches et sa tonalité générale légèrement acidulée.

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Courgettes rondes farcies à l'agneau
29 08 2010 - 16:40 - Plat - légumes farcis
Une préparation très savoureuse ; parfaite pour changer des tomates farcies traditionnelles. De plus, l’alliance de la courgette et de la viande d’agneau fonctionne à merveille !

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Daube de poulpes aux olives noires et tomates sèchées
29 08 2010 - 12:28 - Plat mijoté - crustacés
J'ai rarement mangé quelque chose d'aussi tendre, d'aussi bon que cette daube de poulpe. Pour l’accord gustatif, vous pouvez l’accompagner de pâtes aux chanterelles (mais aussi pour leur forme qui rappelle celle des tentacules) !

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