Voyage dans le triangle d'or de la gastronomie Italienne : Parme, Modène & Mantoue

Ne ratez pas ce soir ce reporage sublîme sur le Triangle d'or, une des régions d'Italie la plus réputée pour sa gastronomie et située aux alentours de Bologne entre Parme, Modène et Mantoue.
publié le 26.10.2006

Ce n'est pas pour rien que Bologne et sa région sont réputés pour leur gastronomie. On peut en effet y trouver quelque uns des plus prestigieux produits italiens:

Avec un tel palmarès de produits prestigieux, je crois que vous comprendrez que la région mérite entièrement son titre de triangle d'or.

Sûr que ce reportage va me rappeler un petit stop que j'ai fait dans la charmante ville de Modène l'année dernière. Je vous recommande d'ailleurs un petit arrêt du côté de Modène ou Bologne sur la route de Florence, Rome ou Naples.

Rendez-vous ce soir sur France 2 à 20:55

 
   

"Le triangle d'or. C’est un voyage à la découverte des trésors gastronomiques et des secrets du savoir faire singulier de l’Italie gourmande, un parcours au cœur du triangle d’or, d’un "petit coin de terre béni des Dieux", comme ils disent, entre les villes de Parme, Modène et Mantoue.

Grâce à Nadia Santini, considérée comme le meilleur chef au monde par Paul Bocuse, nous allons suivre un parcours privilégié et quasiment initiatique dans les coulisses de la fabrication des trois produits phare de l’Emilie Romagne : le parmesan, le jambon de Parme et le vinaigre balsamique.

Méthodes ancestrales, artisanat au plus beau sens du terme, amour du terroir et du goût, personnages attachants, recettes alléchantes, ce film décrypte des produits devenus à la mode dans le monde entier, souvent copiés mais dont on ne sait pas grand-chose. Les producteurs italiens conservent jalousement leurs secrets qu’ils ont accepté de nous révéler."


extrait de
envoye-special.france2.fr

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publié le 26.10.2006
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