Le coin des Artistes à Bruxelles, un déjeuner dans le temple de la cuisine canaille bruxelloiseOn ne parle ici que de confits de canard, de foie gras, de pâtés de croûtes, de côte de boeuf simmenthal et autres os à moelle. Le lunch d'hier m'a encore confirmé une fois de plus à quel point cette adresse rime avec pur plaisir.
Nul besoin de le cacher, le Coin des Artistes est un de mes restaurants favoris. Ne cherchez donc aucune objectivité dans cet article. La cuisine parle ici la langue du plaisir sans chichi. Les produits de saisons sont interprétés avec respect. Les saveurs sont d'une générosité et le tout est interprété avec le soupçon de créativité du chef. La carte des vins est le résultat de la passion du chef et propose une des meilleures sélection de vin nature de Belgique.
Certains reprocheront une salle qui n'est pas des plus confortable, des temps d'attente trop importants, etc... Je m'en fiche car ça fait partie de l'endroit et sans cela ce ne serait pas aussi authentique et unique. Hier midi encore, je déjeunais pendant que le chef organisait une dégustation de vin à l'improviste avec ses amis. S'interrompant de temps en temps, se souvenant qu'il devait préparer mon pigeon. J'adore... Voici le menu du jour... On a fait léger
Les rillletes faites maison avec l'apéro. Elles sont parfaites pour accompagner la belle sélection de vin blanc au verre de la maison.
Beignets de fleur de courgette. Ce n'était pas à la carte (enfin l'ardoise) des suggestions. Le chef me prévient qu'il en a trouvé ce matin au marché. Elles sont justes frites en beignet, un régal.
Le pigeon rôti à la goutte de sang avec sa sauce au foie gras et morilles sèchées. Une cuisson qui conserve toutes les saveurs de la viande de pigeon. L'association foie gras et morilles fonctionne à merveille avec la viande. Un plat magnifique! Ce lunch était tellement délicieux que je crois que je vais y retourner demain soir ;-) pour un menu qui risque d'être beaucoup plus important. Le Coin des Artistes Rue du Couloir, 5 1050 Ixelles 02 / 647 34 32 Voir aussi Bruxelles - Restaurant le Coin des Artistes Bar à vin / restaurant A bout de Soufre
Si vous avez des adresses à suggérez, à me faire essayer... surtout n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire. |
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