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Mise en garde : attention la dégustaion prolongée de vin natures non souffrés peut empêcher de pouvoir à nouveau avaler la moindre goutte de vin de Bordeaux.
Ici pas de chichis au niveau de votre assiette et de ce que vous avez dans votre verre.
C'est profondément canaille et le seul objectif est le plaisir de boire un vin naturel plein de vie, plein de fruit. Pour accompagner ces vins, une petite restauration très inspirée et parfaitement adaptée à l'endroit.
La maison se sert que des vin natures sans souffres. Ces vins sans compromis vous feront une autre facette du vin : des vins chargés d'émotions, généreux et bourrés de vie. J'aime les qualifier de vins vivants car on a envie de les boire sans retenue tellement ils sont plaisants.
Petite confidence, je commence sérieusement à avoir du mal à boire un vin traditionnels à force de boire ces vins si exhubérants.
A la carte des vins, on trouvera des vignerons très talentueux tels que Thierry Puzelat, Olivier Pithon, René Mosse ou encore la maison Drappier en champagne.
Au niveau de la cuisine, il n'y a pas d'entrée à la carte, au mieux une excellente assiette de fromage et charcuterie qui accompagnera à merveille la première bouteille de vin de l'apéro.
Les plats sont canailles et les confits de canard, andouillettes et autres jambonneaux sont omniprésents à la carte.
Bref, une adresse incoutournable où je retourne déjà souvent. Les petits prix pratiqués ne vous donnent aucune excuses pour ne pas y aller dés que l'envie vous prend.
A bout de soufre
CAVISTE - BAR A VINS NATURES
www.aboutdesoufre.com
Rue Tasson-Snel 11
1060 Bruxelles (Saint-Gilles)
TEL: 02 537 27 00
contact@aboutdesoufre.com
Bistrot ouvert de 19H à 23H du lundi au vendredi
cave ouverte à partir de 17H du lundi au vendredi
L'endroit est bistot et caviste donc toutes les bouteilles sont à emporter.Le programme idéal est de venir y manger et vous achetez quelques bouteilles du breuvage que vous aurez dégusté pendant le repas.
L'assiette de fromages et charcuteries... L'assiette mixte réinventée mais avec des fromages affinés. Regardez comme ce Comté a l'air magnifique en avant plan de la photo.
Le petit beurre de baratte à la fleur de sel qui se marie avec le pain Poilâne...
Le confit de canard avec des légumés grillés de saison. A noter que ce repas s'est déroulé en été...
Les courgerons farcis sur un lit de riz aux légumes
Et le dessert, une panacotta aux framboises... Les desserts du chef sont simples mais grandioses...
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