Wok de lieu jaune au chou chinois
Inspirée de l’Asie, cette recette est extrêmement facile et rapide à réaliser. Du lieu jaune, un peu de riz noir, du chou chinois et de la ciboule sont les ingrédients de base. Une cuisson rapide au wok pour les légumes, à la vapeur pour le poisson, du gingembre et de la sauce soja pour relever l’ensemble..
- Woks sautes
- Poissons
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet de lieu jaune de 600 g
- 150 g de riz vénéré
- ½ chou chinois
- 10 brins de ciboule
- 1 c à s de gingembre frais haché
- ½ c à café de sucre
- 2 c à s d’huile d’olive
- Sel fin
- 2 c à s de sauce soja
Préparation
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition, jetez-y le riz, salez et laissez cuire 5 mn environ.
- Coupez le lieu en 4 tronçons.
- Lavez et coupez le chou en lamelles.
- Lavez et ciselez la ciboule.
- Dans un wok ou une poêle, faites chauffer l’huile et jetez le gingembre Egouttez le riz et versez-le dans le wok.
- Faites sauter en mélangeant sans cesse et versez le sucre.
- Salez et ajoutez le chou émincé.
- Faites revenir 2 mn et retirez du feu.
- Posez les morceaux de lieu dans le panier et faites-les cuire à la vapeur 3 mn.
- Répartissez le riz et les légumes dans les assiettes, posez dessus un tronçon de lieu, saupoudrez de ciboule et versez nappez de sauce soja.
- Servez chaud immédiatement.
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Durée
: 30 minutes
( 10 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
