Tarte tatin aux navets nouveaux
Choisissez de petits navets nouveaux tout ronds, faites-les caraméliser et recouvrez-les d’une pâte feuilletée. Faites cuire et servez tiède. Simple, n’est ce pas. Et délicieux. Les tartes tatin ne sont pas réservées qu’aux fruits, les légumes s’y montrent aussi très à leur avantage.
- Tartes salees
- Tartes de legumes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de petits navets nouveaux en botte
- Gros sel marin
- 100 g de sucre
- 40 g de beurre
- 250 g de pâte feuilletée
- Poivre du moulin
- 2 graines de cardamome
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, th 6.
- Abaissez la pâte feuilletée en formant un cercle de la taille du fond du moule + les bords.
- Epluchez les navets et faites-les cuire entiers 5mn dans de l’eau bouillante salée.
- Egouttez-les.
- Coupez-les en 2.
- Ecrasez les graines de cardamome dans un mortier.
- Posez votre moule sur le feu, versez le sucre et 1 c à s d’eau.
- Faites un caramel, quand il prend une belle couleur brune, retirez du feu.
- Disposez les navets sur le caramel en les faisant se chevaucher pour qu’ils soient serrés les uns conte les autres.
- Donnez quelques tours de moulin à poivre et saupoudrez de cardamome écrasée.
- Posez dessus la pâte et repliez-la le long des bords du moule comme pour border une couverture.
- Piquez la pâte avec la pointe d’un couteau à plusieurs endroits.
- Mettez au four chaud et faites cuire 30 mn environ.
- A la sortie du four, démoulez sur le plat de service et servez chaud.
tartes tatin
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Tarte tatin aux oignons caramélisés au beurre d'herbes et citron
- Tarte Tatin aux oignons et au lard
- Tarte tatin de navets de printemps au miel
- Petites tartes tatins de crottins de Chavignol aux échalotes
- Tarte tatin de poires et fenouil confit
- Tatin de poires au chèvre, miel et pistaches
- Tarte tatin de tomates vertes
tartes aux légumes
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Tarte d'été aux courgettes
- Tarte oignons/poivrons confits au miel
- Tarte tatin de navets de printemps au miel
- Tarte d'aubergines à la mozzarella et à l'origan
- Tarte flan aux tomates cerises
- Tarte aux petits pois et oignons nouveaux
- Tarte aux oignons strasbourgeoise (cuisine alscacienne)
navets
- Crème de navet au parmesan
- Navets nouveaux glacés au beurre
- Poularde à la peau croquante, navets et potirons glacés
- Navets jaunes en vinaigrette à l'échalote
- Tarte aux légumes et fannes de radis et navet
- Gratin de navets au fromage bleu d'Auvergne
- Coeurs d'artichauts printanière aux légumes nouveaux (petits pois, fèves, carottes, navets)
- Brouillade d’oeufs à la verdure
tartes
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Tarte aux champignons de Paris
- Tarte salée au potiron et au jambon cuit
- Tarte au citron
- Tarte à la carotte et au comté
- La flaune
- Tarte à la rhubarbe et gingembre
légumes nouveaux
- Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
- Magrets de canard rôtis, sauce réduite au vin et légumes nouveaux
- Tagliatelles aux légumes nouveaux et safran
- Navarin de chevreau aux légumes nouveaux
- Navets nouveaux glacés au beurre
- Coeurs d'artichauts printanière aux légumes nouveaux (petits pois, fèves, carottes, navets)
- Jeunes navets au thym et au vin blanc
- Barigoule printanière au pistou
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
tarte salée
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Quiche au jambon et aux champignons
- Quiche aux aubergines et Feta
- Quiche aux oignons
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Quiche au saumon
Durée
: 45 minutes
( 15 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 34 personnes
